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加拿大北极虾与中国传统小菜的完美结合——梅干菜烤北极虾

(2012-06-11 09:57:33)
标签:

北极虾

梅干菜

杨猫

北极虾菜谱

美食

分类: 37.2℃的爱情
加拿大北极虾与中国传统小菜的完美结合——梅干菜烤北极虾

用“烤”是不对的,可是我的字库里怎么找不到这个左边是“火”右边是“靠”的字儿,所以,只能用个烤字代替了。

只是烤与“火+靠”是完全不同的两种烹饪办法,“火+靠”是将初加工后的原料入锅,加配调、调料,以旺火烧开,再改用小火加热,在较长的时间内使原料至熟入味的一种烹制方法,用这种方法做出来的菜,质柔软糯、味醇香鲜,妙不可言!

 

在给筒子们上菜之前,照老例,我得叨一会儿!

 

《老郭有“病”》上

 

话说,前阵子,从桂林回京的当天,我发了条微博,说:在机场看到来接机的老郭,分外的顺眼。此博一发,便招友人电话斥责道:“你瞧你跟老郭腻味得,不嫌肉麻啊!”

其实,友人知其一,不知其二,“小别胜新婚”是有的,但是,我看老郭分外顺眼还有另一个原因,是因为老郭脸上的麻麻点点不见了!

这事要从头说便就远了,筒子们一定还记得我在刚开博“打着美食的旗帜暴露家庭隐私”时写过想用薏米去老郭脸上的扁平疣的事,可惜此法几见效甚微,之后,我又陪着老郭看过几个老中医,汤汤水水又吃了一些,几番下来,扁平疣没少几颗,老郭却烦了,嚷嚷道:“不管了不管了,我都这么大把年纪了,还管它干嘛!再说了,我脸上这麻麻点点要是没了,那还不帅死,到时候被大把大把的女孩仰慕,你还不倒霉死!”

如此,老郭脸上这些个麻麻点点便与他相守了两三年,只到前阵子。

前阵子,我突然发现我自己脖子上出了两个小疣,洋洋的眼皮底下也有了一个,这才想到,这麻麻点点虽小,却是病毒所起啊,是会传染的!于是乎怒火中生,冲着老郭就吼:“你不要脸我俩还要呢!”老郭顶不住我的炮火,找了个休息日便去301医院的激光科了!

老郭挂了号,进了诊室,先问主治大夫:“这东西,打一个多少钱?”大夫回:“50!”老郭一惊,心想自己这一脸的,得花掉多少银子啊,于是立马追问:“那多少个以上算批发啊?”随即,满科室的大夫都笑翻了!

如此,混个“批发价”不说,老郭还与主治大夫就此建立了和谐的关系。

这事发生在我去桂林的前三天,我去桂林时,老郭还满脸挂花惨不忍睹,而待我七天桂林行结束,在首都机场看到来接机的他时,他已面目一新了。

于是,我觉得分外顺眼,转头又问老郭:“你大把大把的仰慕者蜂拥而至了吗?”

嘿嘿~

 

 

 

梅干菜(火靠)大虾

加拿大北极虾与中国传统小菜的完美结合——梅干菜烤北极虾

 

材料:加拿大冰鲜北极虾(也可选择其它品种的中型虾),梅干菜,大蒜,姜,葱

调料:盐、鸡精、料酒、糖

做法:

1、将北极虾剪去虾芒,洗净晾干备用

2、梅干菜用温水泡发后洗净沙,晾干备用,葱、姜、蒜分别切碎

3、锅内加小半锅油,大火烧至七、八成热时,将虾倒入,保持大火,将虾炸至外表发白,捞出控油

4、锅内留少量的油,将蒜末与姜末放入,大火煸出香味

5、将梅干菜放入,保持大火稍煸后加入虾,烹入料酒,随即加盐与糖调好味,改小火翻炒,至梅干菜干脆,调料吸附于虾身上

6、加鸡精,加葱花,翻炒均匀即可起锅!

 

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