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春宴[七] 菜中开出牡丹花——洛阳水席

(2009-02-13 08:47:19)
标签:

洛阳

水席

牡丹

燕菜

龙门石窟

美食

分类: 谗游杂记
春宴[七] <wbr>菜中开出牡丹花——洛阳水席

这次陪爹妈出游,为了照顾他俩,我跟老郭以及洋洋没敢像以往那样走大街窜小巷地胡吃海塞,而是尽量地选择一些正规的饭店,可是即便这样,年近七十的爹妈还是大喊胃口受不了了。

结束了在西安的走马观花,到洛阳时已是那天的黄昏,到酒店放下行李,我便兴冲冲地跟爹妈说:“我陪你们去吃洛阳水席!”爹妈一起皱眉,说:“又吃!”我生怕他俩又赖在酒店不肯出去,于是道:“吃是了解一个地方的文化、习俗的最好的方式!”说完了就觉得脊背心冒汗,估计爹妈也知道我这又是在假文化之名,过口舌之瘾。

洛阳水席与洛阳牡丹、龙门石窟并称为洛阳三绝。名“水席”,有二层含义:一是以汤水见长;二是吃完一道撤一道,一道道上菜,像流水一般。正规的水席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,菜多用青花海碗盛放。上菜顺序也极为考究,且冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

不得不说的是水席中的头道热菜—牡丹燕菜,这道菜选用上好的萝卜,用高汤浸泡并蒸制而成,上桌时再配上一朵用鸡蛋做成的牡丹花,据说在当年曾被周总理品评为:洛阳牡 甲天下,菜中也开牡丹花。

春宴[七] <wbr>菜中开出牡丹花——洛阳水席

春宴[七] <wbr>菜中开出牡丹花——洛阳水席

而在洛阳,与水席一样值得品评的便是又一处民族瑰宝,世界遗产——龙门石窟。

在洛阳的第二天,接受了在陕西省历史博物馆排大队的教训,我们八点未到便踏进了龙门石窟的大门。确实是很早,清晨的石窟,放眼望去,只有几只在伊河清凉的河水中嬉戏的野鸭,游人却无几,直到我们悠闲地赏品完毕,往回走时,大批的游客才蜂拥而至。

龙门石窟,我就不细说了,这样的地方,一定要身临其境地去感受去品茗。

昨天,在整理洛阳的照片时,我又把04年在龙门石窟的照片翻了出来,很心虚地瞅了瞅二批照片中的自己,想,五年啦,黄花该又是衰了一成去。不过转眼看洋洋已从当年的稚嫩童儿长成如今的毛头小子,一时间又平衡了。

春宴[七] <wbr>菜中开出牡丹花——洛阳水席

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春宴[七] <wbr>菜中开出牡丹花——洛阳水席

 

好了,今天就叨唠这儿,下回感慨万分说南京。




2月11日:春宴[六] 盗宝奇兵 馋倒在中国最热闹的小吃街  

 


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