今天本是想说包子的，但是因包子想起一事，所以先说这事。

日前，跟一著名的、貌似淑女的美食博人一起去饭饭，之所以不提此女大名是因为大凡在美博混的筒子估计都认识她，若一时起不起来，我可以再提醒一下，此女半年前刚携帅哥一个从“魔戒”之地归国。

又之所以说此人貌似淑女是因为，初看她博时，我确实为她的大家闺范所吸引，后来，在网下认识，大跌眼镜地发现，此女竟还有另类风范。

就说这次饭饭的事吧，我们去的是一美博的老博人开的的饭店，此店盘距京郊，是个京味十足的四合院。此女进院便打上了店主养在水罐里的小龙虾的主意，眼球里反射出的全是“麻小”的形象，落座一会儿又想拔香草，幸亏当时夜黑，否则她一准爬到店主的千年老树上去摘海棠果。

我认为，店主确实修行颇深，换了我，准将她的头像打印下来，给店内伙计人手一份，并交待，只要见到此女就劝退。

最叫人受不了的是，该女精心打造的第一家商务咖啡店开业在即，她竟然笑称，要在这种坐落于高档商务会馆、洋味十足的店里，兼卖大肉包子，以适应国情！

呵呵，不胡说了，我知道该女刚练就小李飞刀的身手，再胡说下去，我要遭刀了。

改说包子吧，我觉得这个外表不起眼，肚子里却塞满货的的小东西确实是最受国人热捧的一道面食，无论是西边的烤包子、北方的蒸包子还是江沪一带的生煎包都足以叫人咽着口水，排着长队等待。

鸡汁生煎包

今天的做法有点长，不过为了美味……（东西也是在改头换面重新做猫之前做的，只留下了张成品图，过程图以后再做时补哈！）

鸡汁冻

一、鸡脚洗净焯水

二、锅内放水没过鸡脚，放入葱、姜大火烧开后小火炖制一小时

三、等鸡脚酥烂后拆去骨头，加入盐、鸡精、料酒、再大火烧十分钟

四、盛出放入保鲜盒，待凉后放入冰箱冷藏一夜

五、取出剁碎即成鸡汁冻

内馅的做法：

一、葱、姜拍碎，泡在水里制成葱姜水

二、猪肉剁成泥，加入盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉，料酒拌匀，再分次加入葱姜水，搅拌到上劲

三、取与猪肉同等份量的鸡汁冻，先与适量猪油拌匀，再加入肉馅拌匀

四、加入葱花拌匀即成

面皮的做法：

1、 将面粉250克，酵母粉4克放入盆中拌匀

2、 将130ml左右的温水分次加入，仔细地将水与面和匀

3、 将面揉成表面光滑的面团后，先分割，再将分割的面团搓成长条，并切成约30克一个的小段，最后擀成中间厚四边薄的圆皮

包馅：

1、 取20克馅放入皮中，打摺，包成包子状

2、 准备葱花、面糊各一份

3、 将包好的包子顶端上沾上面糊，再沾上葱花（或芝麻也可）

煎

1、平底锅内热油，排放入包子，以中火煎到底微黄

2、往锅中加入少许水，盖上锅盖，大火烧开转小火

3、到收干水后打开锅盖，往锅内再浇上少许油，略煎成至底部呈金黄色即成。

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