生日前夕。

    老郭下了狠劲似地决定放下手里正忙得焦头烂额的工作陪我一天；

    洋洋极不讨喜地问：“你几岁了？”在我恶狠狠回答：“十八！”后，小小子愣了半天，好不容易明白过来后便挂了一脸讪讪的笑；

    给妈妈打电话说：“我明天过生日啊！所以打个电话谢谢老妈生我，也谢谢老爸配合！”妈妈在电话的那头又笑得花枝乱颤。

    老郭和洋洋想去北海划船，我大吼：“是我过生日还是你们过生日！”

    于是老少爷们捏着鼻子陪我去逛街。买了一堆零碎玩艺儿又饱餐一顿后，在商场的休息椅上我靠在老郭肩头上打盹，迷迷糊糊中抬起头问：“我怎么觉得意犹未尽呢？”老郭伸出大掌做欲拍我状。

    人越长大就越像那个永远贪心、永远不满足的渔婆。每年的生日我们都大张旗鼓地过，只是一到转年就会忘了去年的生日如何过的，吃了什么又得了什么礼物。

    记忆中唯一忘却不了的是十岁的生日。那会儿家里的经济条件还很差，外婆却变戏法似地弄来一块粉红色的棉布，为我做了一件有着泡泡的袖口和蓬蓬的下摆的小公主裙。我记得生日的当天我穿着裙子在门口的桥头上活生生晃荡了一个下午，那个感觉比名模们走在万人瞩目的天桥上的感觉还有好上百倍去。

    以后的生日便再也没有这般深刻的记忆和那般充斥了每一个细胞的满足感。

    老郭说按照北方的规矩生日的前夕要吃饺子，寓意“催生”，于是昨晚便做了煎饺。

    其实做份皮酥又多汁的煎饺也很简单，只要在分别在面和肉馅里动动手脚便行。

鸡汁煎饺

材料：精面、猪肉、鸡脚、葱、姜

调味料：

馅用：盐、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、糖、

皮用：黄油、塔塔粉

做法

饺皮：

一、在正常的和面方法中加入少量的黄油（黄油越多皮越酥）和塔塔粉（一斤面约2克）

二、揉匀后盖上湿布饧发

鸡汁冻

一、鸡脚洗净焯水

二、锅内放水没过鸡脚，放入葱、姜大火烧开后小火炖制一小时

三、等鸡脚酥烂后拆去骨头，加入盐、鸡精、料酒、再大火烧十分钟

四、盛出放入保鲜盒，待凉后放入冰箱（冷藏一夜或冷冻三小时以上）

五、取出剁碎即成鸡汁冻

馅

一、葱、姜拍碎，泡在水里制成葱姜水

二、猪肉剁面泥，加入盐、鸡精、胡椒粉，料酒，再分次加入葱姜水，搅拌到上劲后拌入香油

三、以一份猪肉馅一份鸡汁冻的比例往做法（二）中加入鸡汁冻

四、拌匀即成

煎

一、平底锅内放油，排放入饺子，以中火煎到底微黄

二、往锅中喷入水，没过饺子三分之一，盖上锅盖，中小火到收干水为止

三、打开锅盖，往锅内再浇上少许油，略煎成底部金黄即成。

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