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带来暖暖的祝福-猪脚姜

(2006-12-31 00:38:48)

分类：美食DIY

　　不知不觉又过年了，在这里，珊珊带着家里的猪脚姜提早跟大家拜个早年！

珊珊放假的时候在家弄了埕猪脚姜，大家有空就来吃拉

　　广东小吃－猪脚姜

　　猪脚姜是广东常见的一种小吃。用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的。吃这东西女人来说很补的，所以从小到大，那家的生了小孩就一定会煲猪脚姜，而且还会请左右隔壁的邻居吃了！不过这个习惯在北方却很少有！

　　知道为什么要用猪脚而不用猪手吗？很简单，猪脚多肉而猪手没肉咯！而姜就要用紫姜，因为不会太辣，也不会太多渣！！

　　不过咱们家就是爱吃，家里每逢冬天的时候就一定会吃猪脚姜的。因为够补啊，吃完以后浑身都很暖和的！而且猪脚姜刚做好是不太好吃的，一定要放在埕里放一段时间，让它入味，让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收，更加入味！

　　吃的时候，吃多少，就倒多少出来加热，醋就最好不要经常加热了，因为会越煮越稠，风味不好！！

　　珊珊最喜欢吃的除了猪皮以外，还有猪脚中间那块肉，很嫩，又不肥！！

　　鸡蛋泡硬了，很入味，最好吃的不是蛋白，而是蛋黄，酸甜可口呢！！

　　一般在广东，看到猪脚姜就知道有好事要到来了，明年是猪年，珊珊今天就带着这个好兆头带给所有的朋友！

祝大家明年发过猪头，横财就手，辣过当红炸子鸡，团团圆圆，幸福美满！！

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