珊珊去姑姑家串门，吃饭前同表妹阿B去散步，阿B特别推荐这家店给珊珊。珊珊走到门口就闻到牛腩的香气了。

据介绍：三十年代的时候，顺德有位专门为上流人举办大型宴会的名人―― 林老夫人。她有一道远近驰名的名菜――焖萝卜牛腩。

关于林师傅的报导

1982年，林老夫人创办了林记牛腩粉店，可谓是做得街知巷闻，在九十年代，林老夫人的儿子林师傅继承和发扬林老夫人的绝技，别具匠心的加入了十多种药材，熬制出来的牛腩味浓而不骚。闻到都垂蜒欲滴。

招牌牛杂

这里的牛腩选用的是筋腩，就是介于皮下脂肪和肉之间的那一层，脂肪少，口感比较滑，肉质不会老，咬上去不粘牙。把牛腩飞水以后，就可以放到预先煲好的牛骨汤里焖了。牛骨汤经过七八个小时熬制而成，焖牛腩的时候还要放十几种药材和花椒、八角等调味料。

这样做的好处是辟除牛腩腥味，吃起来味道鲜美而不油腻。焖的时候还不能用压力锅，而是用传统的不锈钢锅慢慢煲，火候够才能把牛腩的香味逼出来。

牛腩焖得软滑适中，味浓而不腻，焖得汤汁都入到萝卜的中心了。

萝卜用的是山东的，这种白萝卜皮薄、颜色雪白、形状规则，吃起来水分多而没有渣。萝卜是吸味的材料，会把汁酱的味道吸进去，所以也很入味。

一碗不过瘾。来多碗牛三星先

汤底是用牛骨药材汤底，吃的时候里面加上了咸酸和韭菜，酸酸脆脆的，很开胃。

而牛三星汤里面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。

吃的时候才用沸水迅速灼熟，这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。

一碗好的牛三星有三个条件：1.三星要够新鲜

                         2.汤汁要够浓味

                         3.咸酸要够酸

小食店的价格非常的实惠。

糟糕，挂住吃，都忘记了回姑姑家吃饭添。肯定被骂死了！！