五味鸡翼

  记得在几年前，珊珊专门去开平慧萍家学做菜，还记得她教珊珊做过一道菜，叫五味鸡翼，因为做法简单，所以珊珊一学就会了，只是当时没有办法学到慧萍的那种神髓，现在做菜水平高了，终于明白为什么当时一直做不好了，关键是煎得不够透彻！

做法：

先用盐。油，蒜汁将鸡腌15分钟，要入味最好在背上划几刀。最好帮它按摩一下。

用蒜，辣椒爆香锅，然后下锅煎鸡翼，用中火煎

一定要煎得够透彻

煎到略略带金黄的时候，加入用鸡汁，豆豉酱，柱候酱，糖，醋，酒配成的酱汁煮

到干水就吃得！

好有层次感，香辣味美，非常适合送饭！