
说到刀削面,我脑海中总是浮现出一幅画面。
一个身穿白衣的厨师脑袋上顶着一团面,手持两把泛着寒光的菜刀,嗖嗖嗖的贴着脑袋快速划过。只见一个个白色的“小飞镖”唰唰唰的直中煮满沸水的锅中心,这个时候镜头再切到厨师的脸部,只见他眼角轻轻上抬,直接打出四个大字“请勿模仿”。
现实生活中,我是绝对不会模仿的,别说脑袋上顶块面了,就算是给我个钢盔我也不敢在自己脑袋上舞菜刀啊。要是我表演,那肯定不是四个大字,应该是八个“画面血腥,胆小勿入”。
但是危险的咱不尝试,偷懒的总还是有的。
要不说功夫不负有心人吗,一天在家看电视,难得看到一挡美食节目,那期就介绍了一种厨房菜鸟都能挑战成功的刀削面做法,当然肯定是山寨版的啦。对于我这种想吃啥都要靠自己的人,咱不求做法专业但求口感相似。
这一试就上瘾了,因为实在太简单了。难怪说菜鸟都能成功呢。不过咱们这个做法只能说是山寨版的,制作方法简单到令人乍舌,不过口味绝对达到以假乱真的程度了。
下面说说我的美味山寨刀削面吧。
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山寨刀削面(卤:西红柿鸡蛋木耳卤)
制作方法之面的做法
材料:包饺子剩下的面团 (想学习和面的朋友,点击
和面
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制作方法:
1,把包饺子剩下的面团擀成一个一厘米厚的面饼。
2,将面团用保鲜膜包好放到保鲜盒里。接下来窍门来了,就是我们要把这个面团放到冰箱里冻起来,注意是冷冻层啊。一定要将面团完全冻硬。
3,将冻好的面团取出,放到室温的环境中解冻10分钟。
4,10分钟过后,面团已经微微变软,接着用刀将面团切成薄面片,哈哈,与其说是刀削面不如说咱们这个是刀切面了。不过口感绝对和刀削面是一样的。
5,烧一锅水,水开后,将我们切好的面片抻一下,然后扯成每十厘米一节下入锅中,我之所以揪成十厘米一节是为了以假乱真,如果不要求形似,那么抻长就可以下入锅中了。
6,等面条煮透后我们捞出过一下凉水,我们的山寨刀削面就做好了,怎么样能以假乱真吧,^_^。
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制作方法之西红柿鸡蛋木耳卤
材料:西红柿,木耳,鸡蛋,毛豆粒,香菜,葱,姜,蒜,酱油,盐,糖,鸡粉


制作方法:
1,将西红柿洗净切成小块;鸡蛋打散;木耳泡发后切成丝;葱切葱花,姜蒜切片。
2,起锅,锅中倒油,油热后放入鸡蛋炒熟后盛出备用,这样做的目的是为了保证鸡蛋比较嫩的口感。
3,锅中再次放油,油热后放入葱姜蒜爆香,接着放入西红柿炒软。
4,西红柿炒软后,放入鸡蛋,木耳丝,毛豆粒翻炒一下,然后调入盐,少量的糖,酱油和鸡粉炒匀。
5,将所有调料炒匀后添入一小碗水炖一下。
6,水收到一半的时候放入香菜,卤就做好了。
PS:这绝对是超级鲜美的卤子,那个什么苏格兰打卤面绝对比不了的。
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