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给茄子一个华丽的吃法--菌香琵琶茄子

(2010-12-20 05:32:58)
标签:

杂谈

分类: 肉食主义之猪,牛,羊

    给茄子一个华丽的吃法--菌香琵琶茄子

     茄子属于蔬菜里比较低调的。

    首先长得比不上绿叶菜赏心悦目,但是却披着号称“很贵族”的紫色外衣。

    把茄子做熟了,颜色看着并不打眼,但是味道却让人割舍不下。

    不过做为餐桌上的视觉动物,我总是觉得想要把茄子做好看对于目前的我而言还是有些难度的。换着方法的吃,怎么吃都喜欢,每种做法都想推广给朋友,可样子拍了照片实在对不起观众,所以做茄子拍茄子真是个比较有挑战性的事情。

    不过值得表扬的是,我始终没有停止征服茄子的脚步。

    现在马上介绍介绍我最近征服茄子的成果---菌香琵琶茄子。

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         菌香琵琶茄子

 材料:迷你茄子(用普通茄子也可以),杏鲍菇,猪肉馅,葱,尖椒,干黄酱(豆瓣酱也可以)

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        制作方法:

    1,准备材料。特别说明一下,我这次是用的迷你小茄子,如果没有的话可以换做长茄子。酱料方面,我用的是干黄酱,当然你也可以换成豆瓣酱,郫县豆瓣酱或者任何你喜欢的酱料。

    2,把小茄子中间切一刀,这一刀要切得深一点,要几乎达到对剖的程度,然后在茄子中间刷上一层油。烤箱预热200度将茄子放入烤箱烤软,时间长短要根据自家烤箱功率以及茄子大小自己把握。(这一步可以用微波炉代替,时间会比烤箱短一些。)

    3,在烤茄子的时候,我们把尖椒切碎;杏鲍菇切丁;葱切葱花。

    4,起锅到油,油热后放入葱花爆香,然后放入猪肉末炒熟加入干黄酱添入少许水,水快收干的时候放入杏鲍菇还有尖椒丁炒香,我们的酱就做好了。

   5,将炒好的酱添入到茄子中间,要狠狠的塞啊。

   6,将塞好的茄子放入烤箱200度再烤10分钟,菌香琵琶茄子就做好了。

   PS:这个菜很适合在请朋友吃饭的时候做开胃菜哦。

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