在意大利语中，西红柿是“黄金苹果”的意思。

   西红柿中所含的番茄红素（lycopene）是最好的防衰老物质，它不仅能防止衰老，还能防止癌症和各种成人疾病。

   西红柿中的有机酸可以帮助脂肪的消化。

   西红柿最好做熟了再吃，生吃西红柿不抗癌。

   喜欢抽烟喝酒的人一定要多吃西红柿。

   西红柿颜色越红，营养越丰富。

 “当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了”

   欧洲有一句俗语：“当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了。”

　　   200多年以来，西红柿一直是欧洲人，尤其是意大利人最重要的食物。对意大利人来说,西红柿是餐饮最

   必不可少的，即便意大利人偶尔有一顿不吃西红柿，他们也会来上一大瓶番茄酱。

　　   2003年，意大利营养保健局的路易斯萨巴蒂博士主持进行了一项关于“西红柿对人体健康影响”的研

   究。该研究结果显示，意大利南部地区的西红柿消费量是北部的两倍，该国南部地区的胃癌和肠癌等消化系

   统的癌症发病率也明显低于北部地区。

　　   西红柿除了预防消化系统癌症之外，还具有明显的抗老化和美容功效，而且对男性的前列腺癌也有明显

   的防治作用。

　  　2004年，韩国KBS电视台曾经专门组织了一个摄制小组前往意大利。摄制组采访了意大利最著名的长寿村

   卡巴尼克村，结果发现当地人几乎所有的饮食都围绕着西红柿。此外，摄制小组还发现位于意大利那不勒斯

   近郊的西红柿研究所先后培育了50多个西红柿品种，包括专门吃沙拉用的西红柿，做汤喝的西红柿，做番茄

   酱用的西红柿，还有其他诸如圣女樱桃等美味漂亮的新品种。

      来源：贝壳阅读网

 菡月按：中医学认为，西红柿味酸，性微寒，入肝、脾、胃经。有生津止渴的功效。现代医学研究认为，

       西红柿中含有大量易被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸。还含有番茄红素，具有很强的抗氧化功

       效和预防癌症的功能，且红色番茄还含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤有好处。同时，西红柿还有助

       于消化和利尿作用。常食对肾病患者有益，又主入胃、肝、肾三经，具有清补之功效。

           西红柿有近10种，以樱桃番茄，就是我们常说的“圣女果”营养价值最高，除了含有其它番茄的所

       有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍，易生吃，购买时要买偏粉红色的，酸味淡些。熟吃

       要买大红色的，手摸起来感觉果实发软，如果摸起来有硬芯，可能是果实周围涂抹了催熟剂——“乙

       烯”，这是一种促使植物早熟早红的生长激素，不要买，于健康不利。