美国《时代》杂志专刊日前评出了十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：

    西红柿、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。

    对西红柿的多项研究发现，西红柿内含的番茄素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等癌症的几率。同时，西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。菠菜含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。

  此外，坚果含不饱和脂肪，西兰花（花椰菜）含抗癌成分，燕麦纤维丰富，鲑鱼富含欧米伽脂肪酸，大蒜能杀菌抗癌，草莓含维生素，绿茶也有助于抗癌，红酒少量能软化血管，它们中许多还含有多种营养成分，消除能使人老者的自由基。总之，它们比牛奶要好得多。

   个人认为，里面还应包括红薯、苹果和胡萝卜。

    请注意，里面没有肉食，而且绝大多数是植物性食物。

    植物性食物能防止肥胖，还有助于预防癌症。

    世界癌症研究基金会资料表明, 六种癌症的发生受肥胖影响最大。

    世界癌症研究基金会近日向社会公布了一项最新研究成果显示：肥胖与癌症的关系比人们通常所知的更加密切，食道癌、胰腺癌、结肠直肠癌、子宫癌、肾癌和乳腺癌这6种癌症的发生受肥胖影响最大；小肠癌、胆囊癌、喉癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌、脑瘤、结缔组织肿瘤、淋巴瘤等与肥胖也有一定关系。合理膳食、坚持运动避免肥胖是继戒烟之后人们能有效防癌的重要举措。

    该研究成果综合了全球7000项癌症成因研究、历时5年完成，小组成员由来自各国的21名肿瘤知名专家组成。研究指出，饮食、体重与癌症的关联远远超过人们的想象，并且已找到令人信服的证据能够证明肥胖与癌症二者确切相关。研究认为，肥胖对癌症的作用是多方面的，其中体内多余脂肪对人体激素平衡的影响最为主要，如脂肪细胞能释放雌激素，会增加女性肥胖者患乳腺癌的风险；腹部脂肪细胞能促使人体产生生长激素，这会增加罹患多种癌症的危险。

　　此前国际多家著名癌症研究机构也有多项研究显示：33%的癌症发生在肥胖人群中，肥胖女性比肥胖男性患恶性肿瘤的危险更高；约30%男性肿瘤和60%女性肿瘤的发生与营养因素密切相关，大量食用蔬菜和水果可明显降低癌症发生的危险，可使癌症总体发生率降低约50%，其中预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的证据最充分，预防乳腺癌、食管癌、肝癌、膀胱癌、前列腺癌的证据比较充分；合理膳食可使胃癌、结肠癌的死亡率降低90%，可使口腔癌、食管癌、咽癌、胰腺癌、胆囊癌、宫颈癌、子宫内膜癌的死亡率降低20%，可使癌症总体死亡率下降约10%。