第一次吃这种酱黑豆还是在韩餐馆里，餐前免费小菜的一种。

当时对这黑乎乎，不够色惑的豆豆没啥想吃的欲望。可扛不住餐馆上菜慢，肚子抗议快啊。

没想到当时为了充饥，越嚼越香的几颗黑豆，日后就一直惦记着。

在超市里买炒好的黑豆当零食吃，在卖泡菜的韩国大妈那里买酱好的黑豆做家常小菜。

吃的久了就想自己捣鼓着做，还特意问了卖泡菜的韩国大妈。

大妈倒不抠门，用蹩脚的汉语告诉俺简单的制作方法。

每次不要做太多，够一周的量就可以，每天十来粒。

做的过多放的时间过长，黑豆会变的干硬，需要好牙口。

韩式的酱黑豆里都会撒些白芝麻，这次做时尝试撒了些柠檬皮丝。

在传统酱菜咸甜的口味里多了些柠檬特有的清香，也不错。

黑豆有美容养颜的功效，因其含有丰富的维生素，其中维生素E和维生素B含量最高。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆的皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。古代药典上也曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。

现代人工作压力大，容易出现体虚乏力的状况，想要增强活力和精力，补肾很重要，黑豆就是一种有效的补肾品。

李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。黑豆随好，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。虽然黑豆加热后，其含有的营养成分会流失一部分，只要坚持日食几颗，自身的变化还是能够感觉到的。

韩式酱黑豆

原料：黑豆100克

调料：生抽1汤匙、白糖1汤匙（可依自己喜好调量）

做法：

 
1、黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右；                      2、泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味；

 
3、黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽；           4、小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可。

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在看，是南美小镇上一间小诊所的故事，看着看着老感慨了，应该让国内的医生集体看这片子。。。