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家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

(2013-06-05 08:51:26)
标签:

感恩菜

亲情菜

带鱼

糖醋

清新

分类: 新的厨房

                       家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

 

            糖醋带鱼这道菜,在我们家老少咸宜,都喜欢吃。是我们家的传统菜之一。

 

            尤其是我妈做的,我们抢着吃,抢着把糖醋鱼的汤舀进米饭里伴着吃。

 

            那种‘抢’,原本就是对这道菜的肯定,对我妈做鱼的厨艺的肯定。

 

            但是,这种赞美却没有一次是口头上直接表述的。

 

            我爸没有说过,但是,他喜欢吃鱼的时候倒上一杯白酒,边吃边嗞溜。

 

            他不会去‘抢’,因为,我妈早给他的盘子里放了两块最大的。

 

            我妈呢,把那细长的鱼尾巴放进自己的碗里,说下饭。

                                                       

                        家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

 

         家里每次吃糖醋带鱼,都似乎有着过年的味道。

 

        隆重、喜悦、还有紧张。还有那种亲情包围下的暖洋洋和懒洋洋。

 

        我妈把怎么做糖醋带鱼的步骤全都教给了我,我也乐意学这个。

 

        甚至,在做鱼的时候我妈还嘱咐我别忘了带上一个浴帽,这样你的头发上就不会有鱼腥味。

 

        有时候觉得我妈真的很细腻。

 

             

 

                     家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

糖醋带鱼

 

材料:带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒

 

调味料:盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水

 

准备工作:1、带鱼洗净后斜切成块。

 

          2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。

 

          3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料汁。

                     家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

糖醋带鱼的做法:

 

         1、将带鱼块用厨房纸包裹后吸取多余水分,再裹上淀粉,把多余的淀粉拍掉后,下油锅炸制。这是第一次炸,油温五、六成热就可以了,温火炸制,带鱼一定型就捞出来。

 

         2、第二次炸制。油温要热,将带鱼放进油锅中,大火炸至金黄后,捞出。

 

         3、锅内留底油,放进葱姜蒜红椒翻炒,出香味后,把料汁倒入锅中烧开,然后再尝味调味。

 

         4、兑一点淀粉水。倒入锅中,慢火烧开后将炸好的带鱼放进锅中裹上糖醋汁,关火,撒上甜椒粒,即可。
                     家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

       在细腻的我妈眼里,我爸是被她惯成了男子汉大丈夫享受派!

 

      我爸为了证明,做菜这件事‘享受派’也做得来!

 

      于是,我爸也会下厨房做菜,给我们这帮馋猫做糖醋带鱼。

 

      头上顶着花边浴帽,围着大蓝围裙,挺着着将军肚的我爸站在锅边,

 

      那简直就是一道足以让人笑翻的风景线,再加上我妈前后左右的瞎指挥和无可奈何的打下手,

 

      那盘糖醋带鱼,轰轰烈烈热闹的出锅上桌了,之前我那细腻的妈早就铺垫好,味道不管怎么样你们都说好听见了没?

 

      我们点头哈腰:听见了。

 

      鱼都没尝呢!我们的赞美声就四溢而起,弄得我爸园脸通红得意满满冲我妈扬扬下巴。

 

      我妈慧黠一笑,一把扯掉我爸脑袋上的花边浴帽,说:吃饭!


                       家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 

 

         我妈总喜欢让他陪她去逛超市逛菜市场。

 

        碰到认识的人一问。我妈看似轻描淡写的回答:这个...嘛?是我女婿!

 

        你自然会以为我妈这是在炫耀。我也这么以为,他也这么以为。

 

        所以,他就乖乖的跟着我妈后面微笑着脸红着提东西......

 

        实际上,我妈还没那么肤浅,或者不全是为了炫耀,

 

        而是不让自己姑娘的身边再多一个‘享受派’,在训练自己的女婿成为一个勤劳诚恳的丈夫!

 

        老谋深算啊!

 

                        家人至上————————#美食感恩季#:糖醋带鱼

 


                  吵吵闹闹、琐琐碎碎、一大家子的餐桌,

 

                舀汤的舀汤,倒酒的倒酒,追着小不点儿喂饭的一次只能喂一口,

 

                米饭是米饭,面就是面,要吃饺子大家都动手。

 

                一个桌子七个碟子八个碗。

 

                ......

 

                什么时候,都是家人至上。家人至上啊!

 

                

 

               
           

                 



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