糖醋带鱼这道菜，在我们家老少咸宜，都喜欢吃。是我们家的传统菜之一。

 

            尤其是我妈做的，我们抢着吃，抢着把糖醋鱼的汤舀进米饭里伴着吃。

 

            那种‘抢’，原本就是对这道菜的肯定，对我妈做鱼的厨艺的肯定。

 

            但是，这种赞美却没有一次是口头上直接表述的。

 

            我爸没有说过，但是，他喜欢吃鱼的时候倒上一杯白酒，边吃边嗞溜。

 

            他不会去‘抢’，因为，我妈早给他的盘子里放了两块最大的。

 

            我妈呢，把那细长的鱼尾巴放进自己的碗里，说下饭。

                                                       

                       

 

 

         家里每次吃糖醋带鱼，都似乎有着过年的味道。

 

        隆重、喜悦、还有紧张。还有那种亲情包围下的暖洋洋和懒洋洋。

 

        我妈把怎么做糖醋带鱼的步骤全都教给了我，我也乐意学这个。

 

        甚至，在做鱼的时候我妈还嘱咐我别忘了带上一个浴帽，这样你的头发上就不会有鱼腥味。

 

        有时候觉得我妈真的很细腻。

 

             

 

                    

 

糖醋带鱼

 

材料：带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒

 

调味料：盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水

 

准备工作：1、带鱼洗净后斜切成块。

 

          2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。

 

          3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料汁。

                     

 

糖醋带鱼的做法：

 

         1、将带鱼块用厨房纸包裹后吸取多余水分，再裹上淀粉，把多余的淀粉拍掉后，下油锅炸制。这是第一次炸，油温五、六成热就可以了，温火炸制，带鱼一定型就捞出来。

 

         2、第二次炸制。油温要热，将带鱼放进油锅中，大火炸至金黄后，捞出。

 

         3、锅内留底油，放进葱姜蒜红椒翻炒，出香味后，把料汁倒入锅中烧开，然后再尝味调味。

 

         4、兑一点淀粉水。倒入锅中，慢火烧开后将炸好的带鱼放进锅中裹上糖醋汁，关火，撒上甜椒粒，即可。
                    

 

       在细腻的我妈眼里，我爸是被她惯成了男子汉大丈夫享受派！

 

      我爸为了证明，做菜这件事‘享受派’也做得来！

 

      于是，我爸也会下厨房做菜，给我们这帮馋猫做糖醋带鱼。

 

      头上顶着花边浴帽，围着大蓝围裙，挺着着将军肚的我爸站在锅边，

 

      那简直就是一道足以让人笑翻的风景线，再加上我妈前后左右的瞎指挥和无可奈何的打下手，

 

      那盘糖醋带鱼，轰轰烈烈热闹的出锅上桌了，之前我那细腻的妈早就铺垫好，味道不管怎么样你们都说好听见了没？

 

      我们点头哈腰：听见了。

 

      鱼都没尝呢！我们的赞美声就四溢而起，弄得我爸园脸通红得意满满冲我妈扬扬下巴。

 

      我妈慧黠一笑，一把扯掉我爸脑袋上的花边浴帽，说：吃饭！

                      

 

 

         我妈总喜欢让他陪她去逛超市逛菜市场。

 

        碰到认识的人一问。我妈看似轻描淡写的回答：这个...嘛？是我女婿！

 

        你自然会以为我妈这是在炫耀。我也这么以为，他也这么以为。

 

        所以，他就乖乖的跟着我妈后面微笑着脸红着提东西......

 

        实际上，我妈还没那么肤浅，或者不全是为了炫耀，

 

        而是不让自己姑娘的身边再多一个‘享受派’，在训练自己的女婿成为一个勤劳诚恳的丈夫！

 

        老谋深算啊！

 

                       

 

                  吵吵闹闹、琐琐碎碎、一大家子的餐桌，

 

                舀汤的舀汤，倒酒的倒酒，追着小不点儿喂饭的一次只能喂一口，

 

                米饭是米饭，面就是面，要吃饺子大家都动手。

 

                一个桌子七个碟子八个碗。

 

                ......

 

                什么时候，都是家人至上。家人至上啊！