变天了，浮尘天气，天色昏昏，还很冷。最怕每年春天沙尘天气肆虐的时候，鼻子不是鼻子，嗓子不是嗓子，喉咙里像是塞了根鸡毛。尤其是，放眼望去，昏天昏地的，伤眼啊！

    没了葱也没了姜，要炖排骨了才发现，少了俩大将。我想打发他去买的，一回头望见他正鼓捣压下去回不来的遥控器呢，得了，我也不讨没趣了，我在厨房里已经听见他在唠叨：摁！摁！就知道胡摁！没看过一个正经的电视，就知道胡乱摁的。没错，没看过一个整个囫囵的电视，遥控器在谁手上都是从头到尾的一遍又一遍胡扫，台倒是挺多，可惜都是重复播放。而且还都是‘在播放广告的时候插播电视剧呢’。

    不说了，回头再说这锅排骨。陈皮和黄酒还有青花椒碎，焖出了一锅又红又亮，微甜的、带有一股橘香的、有着浓浓酒醉味的排骨。

    吃饭的时候，排骨当前，额们都忘了那摁下去好不容易回过来的遥控器。

陈皮黄酒烧排骨

材料：排骨、黄酒、红糖。

准备工作：将排骨洗净后滤去血水，并用黄酒和红糖腌制。

这是腌制了3个小时后的样子。

辅料：陈皮（新鲜）、青花椒、干红辣椒、香叶。

调料：盐、老抽、鸡精、五香粉。

做法：1、热锅倒油，将干红椒、青花椒、香叶放入。

2、炸黑后捞出，不要扔，接下来还要用到。

3、关火，油温变低后，将腌好的排骨一块一块的放入，改用小火焖制，盖上锅盖封住排骨的味道。

4、过上5、6分钟后，将陈皮铺在排骨上，盖上锅盖继续焖制。

5、将炸过的青花椒剁碎。

6、姜剁碎的青花椒、炸过的红椒、香叶，再放进排骨锅中，盖上锅盖继续焖制。

7、将腌过排骨的黄酒倒进锅内，如果不能腌过排骨就在倒进一些黄酒，注意：不能用水。

8、小火焖制，一定要小火，慢慢的收尽汤汁，待汤汁变得粘稠，排骨的颜色变得红亮，即可关火。

9、捞出排骨锅里的陈皮红椒和香叶，即可食用。