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最简单的手法搞定最香酥的鸡排（难以割舍的两款美味
(2009-07-28 07:47:46)
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美食鸡肋炸鸡排灯芯绒 |
分类： 美食心情 |
鸡肋，肉少骨多，吃的过程比较麻烦。
不过，我对这种贴骨肉却情有独钟。
闲暇的时候，慢条斯理地从骨头缝里一点点撕扯小肉，并且有滋有味地咂么个中滋味，这种绝妙的体验与大快朵颐带来的爽感那是截然不同的。就好比这大家闺秀与小家碧玉，两者同样能够酣畅淋漓地体现出一种女性的唯美，只不过各自美的侧重点和风格迥异，另外还要看欣赏者的不同眼光罢了。
古人云：鸡肋者，食之无肉，弃之有味。
现代人多说：鸡肋，食之无味，弃之可惜。
嘿嘿，我倒是觉得，无味的东西很多，咱可以因势利导，借助其他调味品的力量或优势，使之充分入味。
如此一来，变无味到有味，甚至满溢着无与伦比的诱惑美味，那时，怕是无心再说“弃之”两字。
如今鸡肋一词充斥各个领域，鸡肋爱情，鸡肋婚姻......
如果，你有足够的勇气和力量把鸡肋弃之，这固然很果断,很强势,很轻松,但难保你下次遇到和面对的不是鸡肋;
如果，你只是在不停地抱怨这鸡肋的无味状态，并不曾决心要了断什么,那倒不如把这抱怨的时间和精力花在处心积虑把鸡肋雕琢成活色生香、有滋有味上！
原料：鸡排、盐、脆皮香酥炸鸡配料、食用油
做法：
1、鸡架洗净，拆成小块，用适量盐拌匀，腌渍10分钟；
2、再次把鸡排冲洗干净，沥干水分备用；
3、把炸鸡配料倒入空盘中，然后把每块鸡排分别沾满裹匀炸鸡配料；
4、锅内放宽油，油7成热时依次下入鸡排，炸至定型后捞出；
5、油滚热时，把第一次炸成型的鸡排再次下入油锅，中火炸至金黄色，捞出控油。
罗嗦一下：
1、分两次油炸，第一次只要油炸成型，第二次高温油炸，鸡排不仅卖相好，口感酥脆，而且能够把鸡排第一次炸完后所携带的多余油脂给充分逼出来；
2、我买了两斤鸡架，去皮，去杂物后拆骨后裹料，正好用掉一袋味好美炸鸡料；
3、油炸的食品不宜常食，偶尔为之。
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香辣鸡排
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