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冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截

(2021-11-20 09:00:40)
标签:

蒸菜

营养美食

家常菜

快手菜

蒸鱼豉油

分类: 中餐

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截

圆白菜和金针菇富含钙、氨基酸等营养素,口感清脆鲜嫩,还富含粗纤维,有刮油清肠的效果。把这两种食材搭配在一起,主要是因为哪种菜都不够一盘的量,炒着吃又觉得麻烦,所以我用蒸的方法。

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截

这菜就吃的一个脆嫩劲儿,所以别蒸太长时间,除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽,再淋点口感清甜的米醋,光这俩调料其实就挺好吃的了,只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”,果然,有了“老干妈”的加持,这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截






---【老干妈拌圆白菜金针菇】---


【材料】 圆白菜1/4个,金针菇1把,老干妈风味辣豆豉2勺,蒸鱼豉油20克,米醋15克,小葱1棵

【制作】

1. 圆白菜和金针菇清洗干净;金针菇的根部切掉,分成小撮;

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截

2. 圆白菜切细丝,粗大的硬梗改刀切细丝,铺在蒸盘底部;

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截

3. 金针菇均匀地铺在圆白菜上面;

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截


4. 入开水蒸锅,蒸8分钟;

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截


5. 出锅后撒上小葱末,淋蒸鱼豉油、米醋,这样其实就可以吃了;

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截


6. 想要菜品好看,口味再丰富些,淋两勺老干妈风味辣豆豉,拌拌就能吃啦!

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【苹果私房话】

1. 想要低脂低油,就不放老干妈;想追求口感,可适量放老干妈或者类似的调味料;

2. 不要蒸得太久,以防失去脆嫩的口感;

3. 如果把菜和适量细一点的玉米面(棒子面)混合后再蒸,就是河南一带著名的蒸菜,可当菜,亦可当部分主食。

冬天多吃一道蒸菜,8分钟出锅脆嫩可口,有老干妈味道提升一大截


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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