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3人晚餐轻松做，荤素搭配吃得欢，老妈说：以后就照这个路子做
(2021-08-06 09:48:59)
标签：
晚餐家常饭快手菜家常菜 |
分类： 中餐 |
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今天晚饭3口人吃，老妈说：“大热天的，弄点儿省事的！”话虽这么说，荤素搭配必须有，下饭菜也不能少，家里囤粮心不急，这不，很快就鼓捣出“一大桌子菜”。
不算焖饭和蒸南瓜白薯，只算切菜炒菜这一通，总共用了不到25分钟，全搞定了。
老妈一看很满意，说挺对胃口的，量也合适。哈哈，那咱们就开吃吧！
---【肉丝炒辣椒】---
【材料】
里脊1块，辣椒2根，油少许，淀粉1小勺，酱油适量，盐少许
【制作】
1. 辣椒清洗干净，肉提前化冻；
2. 辣椒去籽，切细丝；
3. 里脊先切片，再切丝；
4. 肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆；
5.
凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散；
6. 表面变色后倒适量酱油；
7. 辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
【苹果私房话】
1.
凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明；
2. 肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老；
3. 辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。
---【酸奶藜麦蔬菜沙拉】---
【材料】
藜麦1碗，紫甘蓝1块，生菜5片，胡萝卜半根，原味酸奶适量
【制作】
1. 藜麦提前半小时用凉水浸泡；蔬菜清洗干净；
2.
藜麦入凉水锅，大火煮10分钟至完全开花，捞出晾凉后使用；
3. 生菜切粗条；
4. 紫甘蓝切细丝；
5. 胡萝卜切细丝；
6.
材料入盆拌匀，装盘，撒上黎麦，再淋上原味酸奶或者其它中意的料汁。
【苹果私房话】
1.
蔬菜品种和颜色尽量丰富些，紫甘蓝和胡萝卜质地坚硬，宜切细丝；
2. 在此基础上还可加入煮鸡蛋、鸡胸肉等；
3. 调汁不限原味酸奶，蒜醋汁、沙拉酱等均可加入。
---【藤椒午餐肉】---
【材料】
藤椒午餐肉1块
【制作】
1. 午餐肉脱模；
2. 切粗条，装盘即可。
---【蒸贝贝南瓜&红薯】---
贝贝南瓜和红薯刷洗干净，蒸熟即可，富含膳食纤维和淀粉，口味香甜软糯，还能代替一部分主食。
这顿饭简单又省事，营养均衡，3个人吃光盘了。虽然天气很闷热，但是做饭很乐呵，因为新入手的九阳晶钻砧板和菜刀用起来得心应手，即使再多两道菜也不嫌烦。
这张砧板是两面用的，晶钻防刮网纹面切果蔬熟食，食品级PP面切生肉剁骨头，四周还有一圈防溢的凹槽；两面分工明确，安全卫生。
家里在使用中的砧板有好几块，像这块分类菜板，用得久了，刀印划痕非常明显，沟壑中易藏污垢，很难清洗。
这块竹砧板是专用来用切生菜、剁骨头的，已经沟壑密布很“像样”了，每次用完都用清洁剂清洗，不用会有哈喇味，用了又不可避免地有残留，基本上半年就得换一块。
这下好了，有了九阳晶钻砧板，耐磨、抗切，没有刀痕，不占地，用水一冲就干净，如果犯懒，用纸巾一抹，可恢复如新；这块砧板可摆放，亦可挂放。配套的刀也非常好，晶钻网纹设计，切菜切肉都不粘刀，超赞！
好多人做菜很注重菜和碗盘勺筷的清洁，却忽视了砧板的清洗和更换，就像牙刷用3个月就建议更换，我家砧板差不多半年就得换一张，这样算下来其实也花了不少钱。这回置办的九阳晶钻砧板和菜刀用了有半个月，两面一点刀痕都没有，省下来的钱又能买好吃的了！
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
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