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换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

(2021-07-14 09:49:29)
标签:

玉米烙

零食

小吃

主食

营养早餐

分类: 中餐
玉米烙,单从字面上看,主材是玉米,烹制方法是烙,换种说法就是“烙玉米”。
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
想让玉米粒之间能粘合在一起,光用玉米淀粉还不成,加整颗鸡蛋或者蛋清就能很好地将食材完全混合在一起了,而且营养价值还高了不少。
金灿灿的玉米粒加一点橙红色的胡萝卜丁、碧绿的豌豆粒,从视觉上看非常有冲击力,口感和营养更不必说了。
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
正好手上有现成的蛋白液,淋入玉米粒食材中拌一拌,用上下能同时加热的电饼铛,几分钟“玉米烙”就出锅了。
玉米粒富含淀粉和膳食纤维,这一张玉米烙当作零食或者低脂减肥的主食均可,尤其夏季食用,经济实惠又省事。
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

---【香甜玉米烙】---

【材料】 甜玉米200克,胡萝卜40克,豌豆20克,细砂8克,玉米淀粉30克,蛋白液50克
【制作】
1. 材料准备好:甜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水后使用;蛋白液可用新鲜蛋清代替;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
2. 加适量白糖;甜玉米和胡萝卜都是甜的,白糖量可根据口味加入;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
3. 加入玉米淀粉;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
4. 倒入适量蛋白液;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
5. 混合均匀,使细砂糖能完全溶化;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
6. 电饼铛上下盘加热,倒几滴植物油,用刷子刷抹均匀,顺手再把上烤盘也刷少许油;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
7. 将玉米粒蛋白糊倒入烤盘中,用铲子摊平,越薄熟得越快;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
8. 合上盖子,大火加热3-5分钟;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
9. 这是做好的玉米烙,甜滋滋地冒着香气;
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口
10. 玉米烙倒在案板上,切成小块即可食用。
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

【苹果私房话】

1. 玉米选用甜玉米,香甜脆嫩多汁;食材焯水后使用,熟得快,口感嫩;用新鲜食材或者速冻食材均可;
2. 蛋白液可用新鲜鸡蛋清代替,用量1-2个,多点儿少点儿都成;
3. 玉米淀粉多点儿少点儿均可,起到粘合和固定食材的效果;
4. 加热时间可根据喜欢的口感来调整,想吃柔软多汁的玉米烙,加热时间短一些;想吃口感稍硬点,加热时间可长些,让水分多散失;
5. 这个玉米烙是香甜口味的,也可以换成盐和少许黑、白胡椒粉,会有不同的风味。
换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口


换种做法,让玉米变成低脂零食和主食,香甜脆嫩多汁不停口

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。 在和油盐酱醋打交道的日子里,愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中,200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

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