石屋的惊喜还未及消化，我们就被邀请到石屋设施完备的现代化后厨，

亲自和这里的大厨学做提契诺州的特色美食——意式米饭Risotto。

传统的Risotto，要用到提契诺州卢加诺的特产香肠，搭配黄油、洋葱来

炒，然后加入生大米和牛肉高汤，这一晚的高汤，是石屋大厨提前准备

好的，熬制了三个小时。之后便是加入红白葡萄酒，酒的份量，尤其是

红葡萄酒量的多少，直接影响到Risotto的口味。最后还要加入淡奶油、

硬质奶酪碎和软质奶酪，不停搅拌直到大功告成。

这道又有饭又有菜的意式美食，口味浓郁，稍嫌夹生的米粒与卢加诺特

产香肠的韧性搭配起来，感觉很过瘾。回国后，一直想在家里尝试做一

次，只是，那些香肠、软硬奶酪，我还没有想好用什么代替。

这顿晚餐，是在露天吃的。但这里不是我们吃饭的地方，这是散客区。

四周转转，就会知道到底这个吃饭的所在有多么乡村。

因为有自己的汗水辛苦在里面，加之又有大厨的拿手烤肉助兴，这顿饭

吃得格外酣畅淋漓。

在石屋外吃晚餐，正好可以看见暮霭一点点从贝林佐纳城漫上来。如果有

闲心坐缆车一直上去到山顶，再走一段路，就可以眺望到夜晚米兰的灯火。

一家当地人也坐缆车上来，不是为了住宿，就为了享用一顿晚餐。只看见

一位服务员，很腼腆的姑娘，居然是瑞士国家花样滑冰队的队员。还未顾

及和她攀谈，山间就开始雷电交加，暴雨将至。

我们遇上了瑞士的第一场雨。