最近最最火热的，万众瞩目的，千呼万唤的，新浪美食博客年度最大的事——2010虎年年菜游戏活动开始了，俺参加这个活动真是一波三折呀，最后整到我自己都不知道我那底算哪边的人啦，最后终于在此次活动的大蜜小雅那给我叛到我的偶像那了，食尚小米的食频道圈子。

    回忆总是伴随着成长一年又一年。
    无论现在的自己是何面貌，脑海中留存的，那些关于过年的影像，鲜明得一如年夜饭诱人的色泽。
    无论历经多少岁月，都不会褪色。
    那些源于亲人的温暖，那些名为团圆的喜庆，似乎带着魔力，在每一年的春节，将一切染亮。
    每道年夜菜都有属于它自己的故事，来自家人的爱与呵护，

与那难忘的味道一起，每每在记忆中散发着光芒。
    如果你有这样的故事与菜肴，那就一起记述和分享吧......

食频道圈子主题：菜背后有故事的亲情年菜

小时候最盼望就是过年，过年的时候却可以从阴历的12月24过小年的时候一直会有很多好吃的，所以在我们湖南老家就会有这样一句话：“细芽盼过年，待人盼切田”，意思就是小孩盼过年可以吃到很多好吃的还能够有压岁钱，而大人却盼望插秧，期待更多的收成。

在我们湖南过年和北方不同，根本不吃饺子，而是做上一大桌子的菜，即使家里的人很少可最少还是要做八个菜的。而炸豆腐是必做的菜之一，这个豆腐都是用的自家种的豆子，自己在家做豆腐，过完小年后就开始做，做好后自己在家炸好洒上盐装入坛子中密封，可以放很长时间。过年的时候每顿都有这道菜，有和腊肉炒着吃的，也有和新鲜肉做的，更有不怕麻烦做成黄金宝箱的（这名字是我取的）。

每年家里做豆腐的时候推磨成了我的专职工作，因为只有这活最轻松最好玩，而且推完以后没多久就能喝到新鲜的豆浆，真的是很香醇，加上点石膏水就神奇的变成了豆腐脑，加上点糖能吃两大碗嫩嫩滑滑的豆腐脑，再用棉布一过滤用石头一压就成了这豆腐了，通常这些活都是爸爸和妈妈一起完成的，我和哥哥只在旁边等着吃不同的豆制品。豆腐做好后炸的时候也是爸爸炸妈妈用刀切豆腐，我和哥哥在旁边吃招呼的炸豆腐，现在想想都流口水，现做的豆腐就是香，而且没有加任何的添加剂。更重要的是一家人一起努力做好的食物，更在乎的是一家人在一起做时愉快的过程！

出来这么几年要不就是到年根前才回去，要不就是年后才回去，而哥哥也出门在外，为了这个家而努力的打拼。今年爸妈也去哥哥那带侄子去了，我还是回婆家过年，这样有场景现在也只是在回忆中啦！

  
原料：豆腐600克

调料：五花肉400克，虾仁9个，香菇1个，鸡蛋1个，姜、盐、鸡精、香油、酱油、料酒、耗油、胡椒粉、食用油各少许

首先将豆腐处理好：

1、将豆腐过水后切成小方块备用；

2、锅内倒入适量食用油；

3、待油烧至八成热时放入豆腐；

4、炸时将豆腐翻一面再炸；

5、炸至金黄色即可。
 

豆腐炸好后就可以开工了：
1、将炸好的豆腐放凉后用剪刀将其剪成小箱子状，用筷子将里面的白豆腐全部掏出备用；

2、将五花肉、虾仁、姜、香菇全部剁成沫状备用；

3、取一大碗，放入肉泥、耗油、盐、香油、鸡蛋、鸡精、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅至均匀；

4、加入虾仁、香菇、姜沫一起搅拌均匀；

5、再加入掏出来的白豆腐搅拌均匀即可；

6、蒸锅做上水，篦子上放上油纸；

7、趁着烧水的时间将豆腐箱子填满；

8、水开后放入填好的豆腐箱子；

9、上锅蒸8分钟即可。

做好豆腐箱子须注意的三点：

1、选豆腐的时候最好是南豆腐，北豆腐太粗了，我这个就是用北豆腐做的，去晚了人家卖完了；炸豆腐的时候一次下锅的豆腐块尽可能少些，保证豆腐不粘连，这样可以有效防止豆腐破皮。

2、馅里面一定要加个鸡蛋，因为豆腐太粗，这样可以让馅更加黏稠，搅拌时一定要顺着一个方向搅，这样馅才会更加好吃。

3、取出来的白豆腐不要全部做馅，用一半就行，要不馅太多，箱子装不下；上锅蒸的时候也可以放白菜叶子，这个随意，但中途不要开锅盖；如果爱吃辣的可以用辣椒酱沾着吃。

那天谁说来着，过年不能做豆腐？今天人蝶儿还说了呢，我这寓意都不错呢，是呀，要不为什么我们那每年过年都得吃这菜呢，呵呵，豆腐豆腐——到福到福嘛！

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