自从这烤箱到家后就静静地在小房冷落了两个月，上个星期看到戏戏家的圣诞节送打蛋器的活动，心里这个着急呀，俺是真想参加呀，虽然上次祈和搞活动的时候给俺送了个电动的打蛋器，可是俺相中了戏戏家图片上的带桶的打蛋器了，不是俺贪心，人嘛，谁不想要好的呢，呵呵。不过关键还是想参与一下活动，我这人最喜欢凑热闹，可是可是这西点啥的咱也不会呀，还要上班呢，于是大晚上的做戚风（在俺看来戚风是最省事的，材料还少，失败了咱也不心疼），可是还是失败了。不过不过俺不怕麻烦，收拾完这一堆东西，俺昨儿晚上九点多收拾完屋子，俺又要做，主要是怕日子过了俺还没做好呀，这还怎么参加活动呀。

“老公，给我拍照呗”

“你又要干嘛”
“我想做蛋糕”

“算了，你还是改天再做吧，我不想吃”
狂晕。。。。。“只要你给我拍打蛋器工作时候的照片，我自己没法拍”

“哦，那你做吧，一会再叫我吧”

因为俺怕电动的打蛋器打着打着飞了，俺这并不漂亮的脸蛋再遭殃，第一次做就用的是手动的，这叫一个累，还让老公帮着打来着，结果昨儿他一看我打时郁闷了“你有电动的不用让我受累，安的什么心呀”，“我也不知道这个这么好用呀，要不我也不麻烦你了”。

不过人家这同志是真够认真的，我那干活人家就一直拍呀，就打蛋时候的照片就给俺拍了50多张呀，最后都不知道删哪个好了，就是是晚上拍的照片不理想，凑和看吧，这要让他知道了以后不给俺拍了就麻烦了。

这个方子我是用的君之的，非常非常好，真的是非常细腻，今天给同事吃了一块她都有买烤箱的想法了。

【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，我改了，细砂糖60克（40克蛋白中，20克蛋黄中）
烘焙：170度，约1小时。（我家烤箱不同，150度40分钟）

制作步骤：看图说话呀

1、2、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆；
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；

4、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；

5、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；

6、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

1、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
2、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀’

3、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）；

4、5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

6、7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8、9、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。

PS：1、我感觉温度还是有点高，上面有点裂口，老公说下次用140度再试试；

    2、鸡蛋觉得有点多，太黄了，下次想用四个鸡蛋试试；

    3、我有没有无味的植物油，老公说让我用花生油炸一次东西就可以代替了，结果真的是这样，一点味都没有呢，大家可以试试。

    4、不过味道真的不错，只是我太着急，一看到这样的效果就知道成功了，很想尝尝，结果还没凉透就脱模、切开，后果真的很严重，切口处一点都不平，晚上两人就吃了三块。甜度刚刚好，我们不爱吃太甜的东西，剩下的就是两人的早餐。

这是我家烤箱，也是祈和的，看来这温度偏高，用了二次才知道什么样，你家的烤箱多少度我就不知道了，不过一定要仔细看着才行，经验我没有，因为我还是菜鸟还不会走呢。