此文已参加妈妈私房菜有奖征文

灰色的天空就犹如我的心情，这两天不是那么顺利，倒是所有的事情都还没有结果，不过我看都是那样了吧，只是迟早的事情。

已经很久没有晕车的我，昨天去了趟保定来回都晕得要命，唉，这体质可不行，真要加强锻炼了，才去这么近的地方就晕了整一天，到家头还疼了一宿，唉，一点食欲都没有，来点能够让我增加食欲的东西吧！

马上就想到了我的腊肉，对，就吃它，懒得出去买菜了，就用它配着猪血粑粑来个菜吧。这一做不要紧，两碗米饭下去肚子饱了嘴还想吃。。

猪血粑粑是是湖南邵阳地区的传统家常菜，也叫猪血丸子，这也是老妈给寄来的自制干货之一呀，反正北方是没有，而且身边的朋友都有好多没听说过。

猪血粑粑是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。　猪血粑粑的制作很非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐是自己种的黄豆自己制作的，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血粑粑。由于猪血粑粑美味的口感，逐渐在周边地区流传开来。猪血粑粑经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
介绍一下猪血粑粑的做法：

1、接新鲜猪血加盐备用；

2、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；

3、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；

4、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；

5、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；

6、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。

小贴士：猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。

熏的时间越长腊香味更浓。

再来张猪血粑粑炒腊肉，其实以前也没让它们相遇过，只是没菜了突然瞎搭的，没想到味道超赞，同事上家吃了想要点W都不给，舍不得，自己还得吃呢！

猪血粑粑炒腊肉的做法：

材料：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜

做法：1、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；

2、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；

3、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；

4、汤快干时加入鸡精即可出锅。