这是为我们结婚十周年准备的蛋糕。经过几番变化就成了现在这个样子了，女儿说这是我做的最好看的一个蛋糕。原本想做一个双层的奶油蛋糕，但是~工程太大、技术含量太高、恐怕两天也完成不了。索性就改成了酸奶慕斯。蛋糕里边还有一层芒果慕斯。分两次凝固的，用的是活底方形八寸的蛋糕模，为的是让慕斯更高一些，让这个蕾丝花图案有地方伸展。

 

 

 

 

 

 

 

 

奶油玫瑰所用的奶油霜。可以点击这里是详细过程。 

我一直用的是这种奶油，味道很淡、适合我的口味。

 

 

 

底部贝壳花是用这个裱花嘴来挤的。口径很小很小~

 

 

这个蛋糕表面滑得像豆腐，粘合力太差，有些地方的小圆点还没有达到想要的效果，奶油装裱过程很是艰苦，装饰物很容易滑落下来。这种装饰最适合装裱在奶油蛋糕上，而我最害怕裱这种正方形的蛋糕，棱角不分、抹面不平、吼吼，会立刻现眼的。最后感谢我的《CAKE & CAKE DECORATING 蛋糕大全》一书，作者是三名英国烘焙专家。这本书给了我好多灵感、还有更多知识。漂亮的蛋糕图片、就是有些地方还木有弄懂。