手里攒着很多面包方子，一直没时间做。

    主要是这面包的制作太费时间，现在的温度低，发酵时间又长又慢。

    每每上午和好的面团，得等到晚上才能烤出炉。

    不过，当面包出炉的一瞬间，顿时觉得什么都值了，哈哈~

    这就是烘焙的魔力吧~

    这个面包一口咬下去，马上就能品出香蕉的果香。

    咽下的时候会觉得微酸，毕竟是酸奶做的，而且我的酸奶是糖分很少的那种。

    可奇怪的是，爸爸说一点也不酸。

    还没等面包放凉就干掉了2个，哈哈~

    我一开始不太习惯这酸味，但想想天然酵种的面包不也是酸的吗?

    吃到第三个包的时候，居然爱上这味道了。

            ❤❤❤❤❤❤❤❤【香蕉全麦餐包】❤❤❤❤❤❤❤❤

                        方子改自伊莲，非常非常感谢^_^

 材料：

   高筋粉（惠宜）190g，全麦粉50g，香蕉170g（带皮总重），超浓酸奶100g，红糖20g，盐3g，

   坚果碎50g，酵母水适量。

 做法：

   1.除坚果碎和酵母水外，其余材料和成团，放置半小时左右。（所谓的“浸泡法”）

   2.用少量水化开酵母，加入面团中，揉至扩展。

   3.加入坚果碎揉匀，放温暖处发酵至2倍大。

   4.排气，分割成9份，中间发酵15分钟。

   5.再排气，滚圆后放入烤盘，最后发酵至2倍大。

   6.烤箱预热180度，上下火10分钟+下火15分钟。

      

  P.S.:

     1.我家的酸奶是爸爸订的那种玻璃瓶的，超级浓，算是固体的了。就是特别酸，糖分很少。

       如果用市售酸奶应该不会有酸味，但那种酸奶比较稀，要注意用量。

     2.惠宜粉大概吸水性比较差，原方子的面团非常干，所以我加了两倍的香蕉泥和酵母水。

     3.小烤箱确实很让我抓狂，温度不准就算了，受热不均就很郁闷，烤的色泽和均匀度我都不满意。

       什么时候才能换个25L的烤箱啊。

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