日出东方凯宾斯基酒店，设计的避世之夏_诗韵梦寻

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日出东方凯宾斯基酒店，设计的避世之夏

(2015-09-19 17:00:02)

标签：

美食

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对于传说中的2014年10月APEC会议举办地北京日出东方凯宾斯基酒店早已向往许久，但直到8月份来此度假两日，才对它的设计思想和核心理念有了更深刻的认识。虽然转型美食旅游写作多年，作为前《中华建筑报》记者，探寻酒店的设计本源，仍然是我每每入住不能忘却的本真情怀，或许，这也是酒店所演绎的，沉醉远山绿意，回归初心，寻觅自我的旅程？

在怀柔当地，北京日出东方凯宾斯基酒店有个俗称，叫“大球”，但直到我入住前才发现，酒店并非是一个圆球，而是一个扁平体，其设计渊源也并非仅仅是以圆形代表“日出东方”，而是呈扇贝形状，扇贝在中国古代文化中代表了“财富”，和“APEC”的中心议题相当贴切。酒店正面的反“U型”独特大门让我极具好奇心又迷惑不已，回来查阅资料，方知其竟然象征着怀柔特产虹鳟鱼的“鱼嘴”，其独到的本土文化理念，实在让我拍案叫绝。

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这次入住给我留下最深刻印象的，是酒店的全景式设计：高97米，共21层的酒店，即使占据了雁栖湖最核心的位置，也不是孤立存在的，而是和周边景观和自身特性完美融为一体，但又不会因设计过度而影响实用性，同时，亦顾及了东西文化的兼容度。比如裙楼本身的形状则像“祥云”，呼应上方的球体，代表了中国文化中“彩云追日”的浪漫美好寓意。侧面运用中国古代房屋“窗格”概念。餐厅、会议厅等重要设施均设在裙楼，无论就餐还是开会，均视野开阔，景色磅礴，不会因圆形球体有限而影响空间的发展。
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酒店后门和前门相互对称，但不是在一层，而是因势利导地设在三层，观景台直通雁栖湖大坝。大坝对面，就是俗称“APEC岛”的雁栖岛。顺着大坝向左步行百米左右，是酒店专设码头，8月初刚刚对公众开放。游人可以从雁栖湖景区正门乘船，在码头下船后，以最近的距离，最好的角度，拍摄酒店全景。据设计资料显示，整个酒店玻璃外墙使用了10000多块玻璃，面积达18075平方米，由于特殊的形体设计，酒店最上面部分能够反射天空的颜色，中部可以映射燕山山脉，建筑体底部则折射湖水。若取下这样”道法自然”“天一合一”的角度，是只能从湖面或后方大坝一侧拍摄的。特别值得一提的是，日出东方凯宾斯基酒店和雁栖酒店属同一管理集团，为满足酒店住客对雁栖岛的好奇心，只要提前一小时联系酒店大堂经理，仅付车费，持入住证明，便可免费参观雁栖岛，并进入APEC会议主会场集贤厅参观。

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相对于特立独行的外形，酒店大堂设计沉稳而冷静，波浪和水纹的装饰无处不在。中心装饰由1000多块圆形玻璃悬挂组成，采用了不锈钢材质的线与天花板相连接，如同1000多滴蜿蜒流畅的水滴，从一方流动至另一方，重叠、扭转、交织，白天晶莹剔透，晚上璀璨炫目。正门左侧的酒吧商务气息浓厚，天花板设计却慧心独具，不规则的装饰，灵动的色彩，给简洁素雅的酒吧带来几分欢快乐跃动的气息。

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酒店二楼连接宴会厅和会议室。中庭区域直达三层，大面积的挑高空间，布满了雕塑家露丝·啊沙瓦风格启发下的金属丝雕刻灯具设计。和相当一部分酒店不同的是，酒店内部每3~4层左右，便拥有一个小型的中庭，黑色的沙发仍然彰显着浓浓的冷色调商务风范，但线条变幻的地毯，又能使这种房间外的非正式会谈显得低调而舒适。房间大门附近并无故意强调中国元素的摆设，只有自上而下、行云流水般的“龙”字，书写着一种奔腾欲飞的气势。

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酒店房间的色调，也是以灰色白色为主，但不同的层次、不同的质感，配合精致的设计，为白色的空间带来温暖的自然色泽。因为是圆形的球体，酒店数百间客房房间格局都不一样。深棕色和金棕色交错而成斑马纹的现代感十足的地毯、家具，金属材质和镜面等细节柔和地装饰着房间，隐约中凸显高贵与沉静，营造出光线与空间平衡的感受，典雅的曲线同时也带出儒雅的东方风情，窗边蓝灰色的贵妃榻最宜看风景，虽然我们入住的只是最普通的豪华城景房，也惊喜不断，通透敞亮的大玻璃窗占据整面墙壁，近处是怡然自得的乡间村落，远处是怀柔县城的高楼，都是一片生机盎然的景象，左前方山洞里跑出的火车和汽车，更为宁静生活平添了几分鲜活趣味。

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和规整的标准间不同，酒店洗手间是开放式的，拥有面向卧室和面向玄关的两个大门，自上而下的烟色玻璃拉门将浴室设施分割开来，我只要跳出浴缸，只须一米，便可以直接扑进舒适大床，将距离缩至最短，感受两个空间的融合统一。当然，关上拉门，又可以确保不会春光外泻。长长洗手台和浴缸平行，颇具延伸感。而马桶和淋浴区则隐身于玄关大门背后，既做到了干湿分离，也充分保持了私密性。
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由于日出东方凯宾斯基酒店的位置特性，酒店周边一公里内基本很难找到餐饮休闲娱乐设施，不过酒店内部的诸多餐厅，可同时容纳1400人就餐的大宴会厅，还有14间餐厅和酒吧，完全可以满足各种口味食客的需要。位于酒店一层的普拉那啤酒坊也被称为是所有凯宾斯基酒店的“标配”，而且是当地制作，所有进口的德国优质小麦将在这里和怀柔当地的水源结合，在德国酿酒师的精心酿造下变成新鲜的啤酒！

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元素西餐厅，也是凯宾斯基酒店的“必备元素”。酒店的元素西餐厅供应的自助早餐，是我居住过的同档次酒店中早餐最丰盛、最精致的，和市内凯宾斯基酒店的风格丝毫不差。餐厅分为西餐、东南亚餐、日餐、中餐、面档等诸多用餐区域，类别高达数十种，细分则高达数百种，柔美中携着几分时尚感，交织着一曲浓墨重彩的色彩盛宴：甜甜酸酸的香煎鱼排口感细致、蜜汁烤火腿雍容华贵，烟肉洋葱乳蛋饼香酥浓郁，咬一口，舌尖便飘下无数金黄色的雪。沙拉奶酪品种丰富不足为奇，黄油的分类，也同样重点突出。一口一碗的日式荞麦面在身着和服的偶人旁边，和色彩缤纷的寿司并肩而立。甜点蛋糕在嘴唇细抿下会啖出浓浓的果香，加上香醇绵滑的质感，连不好甜食的人都会在瞬间被迷倒。口味繁多的瑞士营养麦酸奶，亦是如丝如棉，轻盈如烟，为夏日的早晨，平添了几缕似水流年的浪漫感。

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元素西餐厅位于裙楼3层，正是观赏湖景的最佳角度，当清晨金色的阳光泼洒进来的时候，边享受精美的早餐，边眺望远处起伏的山脉，和荡漾的水波，我都很想说一句，早安，日出之美。你的设计，你的人文，你的体贴和亲切，不仅属于一次庄重而短暂的国际会议，也同样属于我们，每一个热爱你向往你，同时迷情山水，钟情美食的普通人。

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