秋天里.板栗香

      最近看见菜市场里,有摊主在吆喝着新鲜上市的板栗时,偶想起真的又到吃热呼呼的糖炒栗子和栗子烧肉的时候了,可是当兴冲冲来到公司楼下休闲小吃店时,却没有看见那香喷喷的糖炒栗子卖

 

     记得小时候,每逢秋天栗子飘香的时候,.总能老远就闻到一股从小街小巷里飘出的甜香味,一闻就知道又开始炒糖栗子了,顺着香味,在一家沿街的小小店门里,看见一口大铁锅里,有一位男师傅总是抡着大铁铲.在热沙里.一铲一铲的翻炒着栗子.霹霹叭叭的栗子爆响声,热气夹着香气,偶每每总要让妈妈买点回家吃,那时都是用报纸或书本纸做的纸长圆袋.捧在手里.热呼呼的.也顾不得烫,在路上边走边就谗得吃起来.呵呵,回家后还要妈妈在星期天做栗子烧肉吃,虽然肉少,栗子多,但是那浓香甜的味道一直留在心底里

    现在公司在繁华热闹的市中心,除了车来人往的街景,还有的就是秋日每天飘上来的各种香味了,特别是在工作稍空闲一些时,下午3.4点偶们总是被楼下那现炒现买飘上来的那糖炒栗子香味所谗诱,同事们总忍不住赶下去买一包来,你一颗我一个的大家吃了个热呼香甜糯,有时来了兴致,还特意赶去百年老字号"采之斋"门口买正宗的,大粒饱满,没一颗坏的,真糯甜哦.可现在已经看不见那抡铲炒栗子的老师傅了,现在都是用电锅机器来炒的,也不知放了些什么油,炒出来的都是油光澄亮.

     心中已经有了栗子的那份香甜,可是现在还没闻见有香味,只有咽口水了.好在菜市场里有新鲜栗子,就买了回来,偶自己是不会炒糖栗子的.那就做个栗子烧肉,红香扑鼻,也好味道的.先解解谗,回味一下心底的那份香甜,等过几天再去尝那糖炒栗子的滋味吧

 

 

原料:

新鲜栗子  猪肉

 

 

做法:

1)将猪肉切小块,入锅里焯去血水.捞出

2)栗子中间切一刀,然后放开水里煮熟后,剥壳取肉

2)先炒糖色.把焯好水的猪肉放进去翻炒后.加清开水,料酒,酱油,姜,香叶一起到火开小火煮

3)等猪肉飘香味时.把栗子肉倒进去煮汤浓稠即可以啦

 

 

特点:

栗子甜懦  猪肉香酥