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换个造型做酸奶吐司
(2014-07-28 21:03:52)
标签：
烘焙面包吐司酸奶幸福的主妇雪 |
分类： 面包吐司 |
http://s1/mw690/0016rlMjgy6KzLQKH4s70&690
天气炎热，最近都没怎么碰烤箱，一直在折腾甜品和冰激凌，少爷说早餐好像没什么吃的，要求做点面包，想来想去还是做吐司好了，有馅儿的面包天热不便存放。这个酸奶吐司，没有用一般的吐司盒，而是用了乳酪蛋糕模，造型简单可爱，味道清淡，内部组织很柔软。就这样撕着吃也很好吃。
天气炎热，最近都没怎么碰烤箱，一直在折腾甜品和冰激凌，少爷说早餐好像没什么吃的，要求做点面包，想来想去还是做吐司好了，有馅儿的面包天热不便存放。这个酸奶吐司，没有用一般的吐司盒，而是用了乳酪蛋糕模，造型简单可爱，味道清淡，内部组织很柔软。就这样撕着吃也很好吃。
酸奶吐司（椭圆乳酪模2个或450克吐司模1个）
材料：
高粉270克，蛋液23克，自制无糖酸奶150克，干酵母3克，细砂糖43克，盐3克，黄油25克
做法：
1、除黄油外的所有材料放面包桶，揉至面筋扩展，表面略光滑。
2、加入切小块的黄油揉至完全阶段，能拉出较薄不易破的膜。
3、基础发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团戳洞，洞不回缩就发酵好了。
4、取出面团均匀分割成4份，滚圆松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面从上至下卷成长条形。
6、两头搓尖，长度比模具略短，每两条一组放在模具中（非不沾的模具要先涂油），放温暖湿润处最后发酵。
7、发酵至约模具八分满取出，表面刷蛋液，中间挤上黄油，撒适量杏仁片。
8、放入预热180度的烤箱，下层上下火，烤约25分钟。
9、出炉后立即脱模放凉。
其他面包吐司请点击图片或文字查看：
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