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提到勃艮第，我们总把目光聚集到那些出产顶级的黑皮诺和霞多丽的名园。其实在勃艮第，还有一种特别的酒，那就是她的汽酒：Crémant de Bourgogne. 采用当地葡萄品种和香槟工艺酿造的Crémant，有着香槟的细腻和平易近人的价格。历史总是惊人的相似，勃艮第最知名的汽酒品牌，也是寡妇开头
2012年3月28日，跟随Gougeon Regis教授，我们造访了Veuve Ambal，这家拥有一百多年历史的酒庄。坐落于A6高速公路旁的汽酒生产中心，于2005年建成，结束了一个世纪的Rully生产史。红黑的主体建筑恢弘大气，颇为现代。始于1898年，由Marie AMBAL创立，现在已成为勃艮第最大的汽酒生产者。
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如果说世上最好的黑皮诺在勃艮第，那么勃艮第最好的黑皮诺便是在这Côte de Nuits 夜坡。从Dijon第戎到Nuits-Saint-Georges圣乔治夜之间仅仅20公里的狭长绵延，却汇聚着葡萄酒世界一个个如雷贯耳的名字，从名园到名庄。仅仅为勃艮第五大产区之一，却占了34个特级葡萄园中的25个。这里，辉煌得一塌糊涂！
夜坡地区因其众多知名富饶的酒庄，而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。Terroir风土、Climat 和Clos 等概念自公元10世纪就被修道院的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是黑皮诺的天堂，在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上独一无二的红葡萄酒。现在，就让我们从Dijon往南，漫步于，这一个个黑皮诺的传奇
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Vendredi 17 février 2012 à 06h00 | Mis à jour le 17 février 2012 & |
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Qualité environnementale des ambiances intérieures des bâtiments vinicoles
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这是2012年1月28日勃艮第首府第戎市自由大街庆祝La Saint Vincent Tournante - 圣文森巡游葡萄酒节的场面，小小的节日却有着万人空巷的效果，由此可见勃艮第人对于葡萄酒的热情。回到阔别已久的勃艮第，却很久没有写上只言片语，既如此，那便由这Saint Vincent Tournante说开了去。
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曾不止一次听到过这种疑问，每次不厌其烦的解释却总是收到同样的问题。
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《La Revue du Vin de France》法国葡萄酒月刊在2011年12月刊中发表了名为“今天的波尔多1855分级将
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