柳已青的书天堂

 一树樱桃带雨红
柳已青
    樱桃好吃树难栽。崂山漫山遍野都有樱桃树，为什么说樱桃难栽呢，实在纳闷。后来才知道这谚语的确切含义。早在先秦时代，樱桃已用于宗庙祭祀 。西晋时代，宫廷内苑颇多种植。好东西皇家霸占着，不让老百姓栽植。
    我在一所专科学校任教时，每当春夏之交，总有学生回家时，给我捎来新鲜的樱桃。一天晚上，我聚精会神地写文章，写完之后，回头，身后有一位女生，提着一红樱桃小篮子站着，满满的，还有几片绿色的樱桃叶。不知道她站了多久。她说，她妈妈让她捎给我尝尝。我吃了几颗，酸甜，清凉，多汁。味道真好。她说真的吗？真的。“谢谢刘老师，我喜欢你讲的课。”谢我什么，我正要说，她一转身，风一样跑出办公室。留下一串银玲似的笑，飘荡在晚风中。
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甜瓜躺着就把瓜结出来了。如今人民为了追求产量，把甜瓜吊起来了。

甜瓜的气味
柳已青

    有一年五一出游，我们从烟台驱车回青岛，途经莱西。公路两旁有农妇卖甜瓜。编织的篮子或者竹筐，码放得整整齐齐，瓜青白色，有的地方微微发黄。甜瓜散发出丝丝缕缕香甜的气息，如同美酒，令人欲醉。经过的时间是下午四点多，太阳有点要落下的意思，公路两侧是满眼的新绿，车窗外向晚的风习习拂过，凉爽。而风中甜瓜的气味，若有若无，好似桃李春风一杯酒，让人微醺，心旷神怡。

   五一前后，甜瓜上市，买几个品尝。青白色的瓜，洗干净。嗅一嗅那特有的瓜香，自然的香味，柔和，内敛，比香水好多了。我甚至突发奇想，用这很瓜香开发香水，也许胜过玫瑰茉莉。古人称甜瓜又名香瓜，

孙立人将军在1942年中国远征军第一次入缅作战中立奇功。

孙立人戎马一生，最后在台湾被莫须有的罪名软禁30多年，和张学良的命运相似。


被软禁的孙立人：一代名将梦归何处
刘宜庆

    孙立人（1900-1990），一个走出水木清华的才子，一位立下卓越功勋的中国远征军将领，一名被软禁了33年的抗日名将。他是超脱于虚伪政客丛中的纯粹军人，是值得

杨振声是朋友圈子中的老大哥，沈从文登上文坛的引路人。杨振声的酒量书法颇佳，为人儒雅，爱好书画，曾和张伯驹等人任故宫博物院文物鉴赏专家。

青岛百花苑杨振声雕像，面向大海，陷入沉思。他的耳畔是潮起潮涌的胶州湾，那潮汐中有他的教育强国之梦。

【按语】永远的五四，永远的青年。五四

博物人生，诗意生活
柳已青

   “野花如同春天和秋天的彩霞，如同日出和日落，如同百鸟的鸣唱，如同女人的美发、明眸与婀娜多姿的步态，最先教我们的祖先懂得：我们的星球上存在着无用但却美好的东西。”梅特林克如是说。

    在百花盛开的春天，读《博物人生》，被大自然的美击中。博物学就是这样一门学科，它不像数理化或者英语计算机，直接赋予你某项技能，但它却能改变你对世界的认知，让你感受到自然与人生美好的东西。

    博物学和社会学一样，在民国是显学，后来在历史中消逝了。“多识于鸟兽草木之名”，中国有博物的传统。刘华杰认为，中国古代的文明就有着浓厚的博物色彩，中国人是靠博物而生存下来的，只是在最近两百年

鲅鱼是青岛游子的乡愁
柳已青

    鲅鱼跳，丈人笑。

    在青岛，没有一种鱼，像鲅鱼这样，深具民俗意义和亲情意味。

    每年4月下旬，青岛的大小渔港开始上头拨鲅鱼。这个时节的鲅鱼，价格颇贵。做女婿的买了鲅鱼，和媳妇、孩子一起去丈人家，将新鲜的鲅鱼作为孝敬老人的礼物。这已经成为一种风俗，在崂山一带流传。新老女婿，拎着几条带海藻的鲅鱼上门，丈人看到，眉开眼笑，心里乐滋滋的。亲情就在清炖鲅鱼的香味中缭绕，鲅鱼成了传承孝道的载体，联系亲情的纽带。

    新鲜鲅鱼，肉嫩，柔软，切成圆段的鲅鱼，肉一层层的，由脊柱骨由内向外排列，吃时浇上汤汁，是诱人的美味。鲅鱼好吃，还渗透了丝丝缕缕的亲情。事实上，以鲅鱼

原汁蛤蜊：青岛人的生活方式
柳已青
    蛤蜊，青岛人把这种软体贝类海鲜叫“嘎啦”。方言，往往带出一地浓郁的地域特色，折射出原汁原味的地方风情，我以为，“嘎啦”这个粗砺的称呼，用来叫肉体格外柔软的蛤蜊，让我联想到蛤蜊的生存环境和身体特征，一面是海滩，一面是海水，里面是温润的核，外面是坚硬的壳。“嘎啦”一词，充满了山东沿海渔民粗犷豪迈之气势。
    每年春天，红岛的举办蛤蜊节。红岛的蛤蜊，肥而美，肉质细嫩爽口、汤汁鲜美怡人，正如崂山北宅的樱桃一样出名。
    吃蛤蜊，哈啤酒成为青岛的一种生活方式，一种青岛的特色符合和元素。夏日的黄昏，在幽静的西部老城区小巷子，或者东部新城区闹市街头，随处可见这样的场景：左手拎着买来的蛤蜊，右手拎着袋装的新鲜的青岛啤酒，乘着海风涌过来的凉爽，往家走。
    吃蛤蜊是市民生活的享受，是一种全民可享受的美味。精瘦猪肉有时逼近20元的关头，唯有蛤蜊还是5元一斤，蛤蜊的价格和图书的定价一样稳定，十几年来，皆是如此。
    进超市，在海鲜摊留步，那些蛤蜊们正安静地躺在盒

西施舌——将美女附会到美食上是文人的意淫
柳已青
　　我怀疑用西施舌（地方名叫海蚌）这个名字来命名一种海产贝类动物，是文人美食之后的意淫。不知何时有了这样一个名字，南宋吕本中也对这个命名提过意见，是从防治精神污染和青少年教育的角度出发的，诗云：“海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹，无端更号西施舌，重与儿童起妄情。”

　　清初周亮工宦游闽垣时所作的笔记《闽小记》中，记有西施舌形体特征和名之由来。西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅海泥沙中，故一名沙蛤。其壳约长十五公分，作长椭圆形，水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故名西施舌。为突出其美味，硬拉上一个历史上的大美女，不亚于“抢亲”。

　　这并不妨碍美食家的胃口，反而勾起食客的兴趣，食欲大增。梁实秋认为西施舌“不但味鲜，名字也起得妙”，如此尤物，当然要精心加工和烹制，“一定要不惜工本，除去不大雅观的部分，专取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制，才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤氽煮为上，不宜油煎爆炒。”在《忆青岛》一文中，梁实秋在青岛顺兴楼初尝此味，“清汤中浮着一片片尖尖的白白的东西，入口滑嫩

啊，春韭！
柳已青

    蒋大为有一首脍炙人口的歌曲叫《啊，牡丹！》，如果将牡丹换成春韭并加以歌唱，会产生怎样的喜剧效果：啊春韭，菜园子里最娇柔，冰封大地的时候，你正蕴育着韭黄一片；春风吹来的时候，你把美味带给人间。

    言归正传。韭菜原产自我国，它和茶叶桑树一样，传递着中国传统文化的基因。韭菜在中国有几千年的种植历史，《尚书·夏小正》中有“正月囿有韭”的记载。《诗经·豳风》中也有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，那时的韭菜，和羊羔并列为祭品，皇室贵族用来祭神或祭祀祖先，可见在古人心目中，韭菜非家常菜，在蔬菜中地位很高。

   《说文解字》中对韭字这样解释：“韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。”