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(2025-12-15 14:09)
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桔子皮

扁尖

烹调

家常菜

南货

分类: 美食
上周做了两个家常菜,但周围的人肯定很少吃,所以介绍一下。
第一个是桔子皮,我吃过多次,但没有自己烧过。吃剩的桔子皮攒起来,然后泡一两天,水焯,洗干净。如果讲究,还需要用勺子刮表皮。然后,就切成丝,加生姜、大蒜等(或许可以加辣椒),多放点油炒,然后加生抽和老抽酱油,就差不多了。
我还做过柚子皮和西瓜皮,都味道不错的。资源不能浪费,还有药用价值。以后还可以学学自己做陈皮,估计更难。
第二个菜是扁尖西红柿鸡蛋汤。这菜听起来简单,其实关键是扁尖。扁尖,南方人喜欢吃,就是腌制的笋尖,鲜美无比。北方人估计不太知道这东西,可以查一下网络。事先需要用水浸泡一个多小时,不然会太咸。而且,一定要选嫩的品种,上海的南货店里都有卖,但是嫩的品种不多见。后续程序就简单了,西红柿烧烂,勾芡,放鸡蛋,就完美了。
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(2025-12-13 09:02)
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下雪

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分类: 感想
今冬第一场雪,有点纪念意义。前天预报是小雪,我以为落地就融化了。结果,昨天下午貌似中雪。
我碰巧外出,没有搭车,而是地铁+骑行,现在发现这个决定是正确的。开车的人,或者是自己开不动,或者是别人开不动堵住交通。
我的方案,应该时间减半。不过骑行5公里,貌似有点危险。好在我走的路是没有人走的,白雪没有被压实,也不打滑。控制速度,注意四周动静。年轻时候骑车上班,好像好久都没有雪天骑车,很特别的感觉。
到家门口,突然听到背后尖叫声,回头看到一个美女骑电动车带孩子,侧翻倒地。有好心人伸出帮助之手,我就不掺合添乱了。
据说,之前下雪天有过事故,后来地面运行的地铁/城铁都会减速,那地下运行的部分即使不减速也得增加间隔时间了。昨天地铁人多,估计与下雪也有关,大家减少了地面交通。
(2025-12-12 09:57)
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(2025-12-10 09:13)
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季节

美食

蔬菜

水果

烹调

分类: 美食
这个季节,可吃的东西不少。
大闸蟹差不多过季了,雌黄雄篙还不错,腿肉已经柴了。
桔子、橙子、苹果等等,自己买的、别人送的,一大堆。
还有,菜心(南方叫小油菜)和小青菜(北方叫小油菜),非常好吃。
不过,这些蔬菜也讲究品种,讲究供应商,需要找靠谱的卖家。
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