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去年和波子姐学的,相对于烤制的方法,这个操作相对简单,却是味道也很棒。
(话说如果烤的话,我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量,囧。)
最喜欢拿来配米饭,巧克力色的浓郁酱汁,舀上一勺浇在白米饭上,看到都开胃。
这里加入了黑巧克力,听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味,它会让酱汁更加醇味,没试过的筒子要尝试看看。

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(2012-02-10 01:53)

 

 

因为爱茶,所以总想用茶做出不同的点心,当然要是能体现突出茶风味的为佳。
用茶做面包,前前后后尝试过很多,基本上没有太满意的。
面包虽然好吃,但是吃不出茶的香味。
当然,这也是正常的。添加了这么多配料,和面粉中和,高温烘烤之后,也很难再保留那原有的香气。
正好开了一罐的黑白淡奶,给爸妈煮奶茶喝,剩下的,就想:不如做个奶茶面包吧。
这个面包也不能说是最满意的茶面包,但是也比其他有惊喜。
糖份比较低,刚入口可能不太明显,但是越吃越香。(只有我这么觉得,⊙﹏⊙b汗)
虽然不太觉得是奶茶味,但是茶叶和奶让面团变得更香醇。

 

**关于黑白淡奶和奶茶的事情,可以参考之前的博文

  底部的相关博文里有链接。

 

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这不是新方子,是前年就推荐过的一款无油低糖的核桃面包配方。

时隔两年,好方子嘛,当然要温故而知新。

面包即使自己在家做,高油,高糖的配方,也不能称之为健康食品。

常吃的话还是要注意一些。

这款小面包,不含油,低糖,有干果,营养丰富又健康,做早餐再好不过了。

300g的面粉量,这次整形成每个32g的小面团,正好能做20个,热热闹闹的挤一盘。

面包本身甜味不突出,一口咬下去有葡萄干有核桃,就会感觉层次和香味都很丰富。

如果把300g面粉中的50g换成是全麦粉更加好哈。


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(2012-02-02 00:02)


 

这款吐司没有过多的甜味咸味,平平实实的味道可以搭配任何食材。

黑芝麻要炒香磨碎,香味才浓郁。
85%的含水量,吐司柔软,放三天也不干。
刚揉的时候有点崩溃,坚持揉下来就ok了,不用减水量。
方子来自西川功晃。

 

晚上12点多才抽风想做面包,
最后一次发酵完已经4点多,我想说躺10分钟再来烤,谁知就睡着了,多发了1个小时才入炉。
再来烤40分钟的空闲又睡着了,烤好后两个小时才拿出来散热。
如此多灾多难,还好成品不算差。不然怎么对得起这一夜呀,哈哈哈。

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广州过年时的冬天,冷而阴。已经很久不爱做面包,实在非常想吃呀。
回到家里,有了暖气,发酵变得不那么痛苦,于是动起手来。
这个面包棒,里面夹了很多的帕玛森芝士粉,烤的时候满屋飘香。
特别适合做磨牙的小点心。刚出炉我就已经啃了一半。
虽然是冷热皆宜的,但是隔夜之后还是可以微波炉或者烤箱稍微加热一下,芝士的味道更香。
对发酵的要求没有那么高,可以给担心发酵又想吃面包的筒子们一个解馋的机会。

 

那天在微薄上说做了面包棒,表面是涂抹了一层生抽。
很多筒子有兴趣。
其实涂抹生抽也不算是什么特别新鲜的方法了。
所有的咸味小面包都适用。
涂上生抽不会有什么怪味,可以上色和提鲜。

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主妇年前特别忙。打扫,准备年菜这些不说。

做糖果,做点心,都希望在过年的时候能请客人们吃到自制的美味。

自己会做了,就不想买外面的,自己做的货真味美呀。

这个年前,身边的人都开始做糖,我也不甘人后的备齐材料动起手来。

煮糖非常快,预计四十分钟到一个小时就能完成一锅,操作熟练以后会更快。

一起自制糖果过大年吧!!

 


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这顿饺子为一个远在英国留学的mm而做。
希望她在国外能吃上自己亲手做的饺子,过个好年。

她说想吃三鲜馅的,最好加虾仁。我去菜市场先买鲜虾,不过现在不是季节卖的太贵下不去手,哈哈。
三鲜馅有好多种调配方法,每个地方都有些许不同,其实家常饺子都是这么随意的。
一般是猪肉,韭菜,虾仁,还有加海参的,也可以像我这样,冬菇,木耳,冬笋配猪肉。

总之加你喜欢的材

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更新完这一篇,我的香港游就基本上交代完毕了,吼吼。

剩下的就是衣服,鞋,面膜,几本书,巧克力。

还有0先生的乱七八糟,最大件是xbox360,0先生买回来给我减肥做运动的,囧。

最近每晚都在玩型可塑2,跟着专业教练,专业团队打造的健身运动一起做。

比自己锻炼确实容易坚持神马的。

买的这些小东西,不外乎都是citysuper和jusco,很好找。

 

说回正题,就是我这些瓶瓶罐罐。O(∩_∩)O哈哈哈~还是说这些比较开心呀。

我很喜欢玻璃瓶呀,平时吃完的瓶子都不会扔,洗干净装别的东西。

本来在citysuper发现weck,就想背几个回来,后来看到更便宜的ball,就舍弃weck,转为更为实用的ball。

ball就是下面这几个,密封设计非常有趣,听异海说,ball是很老的牌子,她家还有几个ball

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香港游

美食

分类: 【用味觉生活】

之前发14天香港游的点滴,得到很多人的不屑,说我吃的不是方便面就是街边摊。
说尼玛这样的人算什么吃货,就是个大陆游客去香港。
我不知道别人怎么想,我是喜欢尝试不同味道的方便面,就是这些让人看不起的方便面能让我得到很多启发。
吃农心的方便面,我做了辣白菜煮面,自己做的辣白菜加普通面饼,用韩国辣酱等调味。
吃出前一丁的黑蒜油猪骨面,我做了自己的黑蒜油,平时拌面提味,不知多好吃。
近期还想学习出前一丁的极辣方便面,把辣椒粉放入面粉中,做成辣味的面条。等等等等。
就是一个方便食品,也有它的闪光点存在,有些人并看不到这些。
你也许不认同,但是可以试着去尊重别人。
我在我的博客记录我的生活,并不妨碍你。
我是个普通人,你也是;我没什么了不起,你也是。
动不动就自以为是用过激的言语去伤害别人,我觉得你一定是极其自我,不会在乎别人的感受。
无所谓,道不同不相为谋,你走你的阳关道,我过我的独木桥,你可以背后骂我,不要再到别人的地盘撒野了。

 

说实话,我吃到最好吃的东西都是在街边档吃到的。
例如凌晨三点在屋村旁边的走鬼档,臭豆

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  菜市场附近有一家卖内蒙特产的店铺,最少不了的当然是各式的牛羊肉了。

  某次路过走进去看看,小黑板上写着有羊蝎子卖,马上询问老板。

  老板拿出一条羊蝎子,肉色形状都极其漂亮,让人心动。

  老板一脸自豪的说:这个可以炖出来很香,你看肉质多好。

  买了一条两斤多,让老板帮我剁开,刀也不好,剁的很艰难。

  1米85(我目测哈)的大汉蹲在地上,还笑着告诉我:太胖了,肚子顶着不好剁,哈哈。

  大块就大块吧,反正啃着也爽呀。

 

  羊蝎子流行这么多年,其实我也就吃过一次,还是n年前在西安。

 

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真正的快乐,不是狂喜,不是苦痛,是细水长流,碧海无波,在芸芸众生里做一个普通人。--三毛 

凡事相信,凡事盼望,凡事忍耐,爱是永不止息……(=^T^=) 
 
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希望明天总是充满希望和阳光~  ^^y
 
 
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