串串香已成为家喻户晓的一道特色美食，对于串串香店而言，光临串串香店的顾客总会好奇这一串串香辣可口的串串香到底是怎么制作出来的？而想要开串串香店的投资者却会更加好奇新开一家串串香店需要准备哪些设备？

一、后厨区：

高汤桶1个（80CM直径）、冷冻保鲜柜1-2个（六开门）、蒸饭器1个、蒜泥机1个（用来打蒜泥、小米辣）、冰柜式不锈钢操作台2个（1个切配，1个打锅、做小吃）、菜板2-3个

传统菜品对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。根据中商产业研究院《2017-2022年中国餐饮市场投资前景及趋势预测报告》显示，2012-2017年餐饮市场整体呈现出稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元，增长了48%。按照目前9.7%的同比增长率预计，到2017年底中国餐饮市场将达到39289亿元，最后给出的结论是4.2万亿元。

对于没有或者少有餐饮从业经验的创业者们，想要成功经营一家串串香店铺或许会觉得很难，不说成功经营，也许日常管理都会出现问题，从店铺

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串串香作为当下最火爆的消费热点，吸引了无数创业者走进这个行业。如今餐饮竞争越来越大，一个人创业的风险也越来越高。合伙成了很多人创业的第一个选择。但是合伙开店同样也有风险，找对合伙人才是关键。

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大家选择合伙做餐饮，大多都是因为以下四个原

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串串香店常常会有这样一个现象：同一条街上，在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店，受欢迎程度却大不一样，有些门庭若市，有些则门可罗雀。

这是为什么?

问题就在于细节。

本着从餐饮业内取经的态度，笔者找了一些例子供大家参考，来看看什么是细节毁所有：

品牌： 左庭右院

槽点： 服务员基本服务不到位

        做餐饮，包括做其他任何一项投资，最基本的就是资金，虽说有钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的。如果资金预算不够充足，最好不要匆忙投入进去，否则可能会赔了夫人又折兵，得不偿失。毕竟稳赚不赔的生意少之又少，开店之前应充分考虑到餐饮经营的风险性，做预算时至少得考虑三个月左右的亏损期，然后预留一部分资金来弥补可能出现的亏损。