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说起生姜大家一定并不陌生，他作为日常厨房的增香调料，广泛应用，生姜不仅作食材，也能作药材；古言：家备小姜，小病不慌。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。日常主要接触姜都是以生、干姜 为主，两者功效大大不同。生姜具有分支不规格块状根茎，气芳香而特殊，味辛温，主治外感风寒表征，胃寒呕吐症，风寒咳嗽等。干姜断面颗粒性，灰白色或淡黄色，有细小油点以及明显的环纹，气芳香，味辛辣。主治脾胃寒症，寒饮咳嗽虚寒性出血等症。近年，我国对生姜作出了许多研究，证明姜能够止孕妇呕吐、姜 有抗菌抗炎作用、纾缓关节痛；姜能帮助消化、防止胃溃疡、姜能纾解经痛、姜 能防止脑退化等作用，而里面的有效成分就是
姜黄被人类使用已有4000多年历史，属于姜科植物，咖哩中黄色的来源就是它，在古印度及中国医学都曾使用姜黄来治疗发炎性疾病、保护肝脏、皮肤疾病及创伤。
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姜黄中最具活性的成分就属姜黄素类化合物姜黄素（Curcuminoids），虽然只占总重量的3%，但却衍生出数不清的功效。
根据美国知名期刊（J. Am.Chem.Soc.）研究指出，天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E的1.6倍及维生素C的2.75倍，能帮助人体对抗许多疾病。
荷叶（Lotus leaf）为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera
Gaertn.的干燥叶，据《本草纲目》记载，“荷叶服之,令人瘦劣”、“生发元气,裨助脾胃”。作为药食两用物项，其在食用及药用两方面均有较广泛的应用，具有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效，主要用于暑热烦渴，暑湿泄泻，血热吐衄，便血崩漏等症。
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近年来国内外学者对荷叶进行了系统研究，发现其主要含有生物碱、黄酮、挥发油等成分，其中黄酮和生物碱类化合物的生物活性较高，因而近年来人们加大了对这两种化学成分的研究。药理研究表明，荷叶主要具有调脂减肥、抗氧化抗衰老、抑菌作用。
「PS」就是PhosphatidyISerine（磷脂酰丝氨酸）有细胞生物学家宣称它为一种保存恒力增强大脑功能的单一最佳物质。磷脂酰丝氨酸，又称复合神经酸。英文名Phosphatidylserine，简称PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌。
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提前黄姜，干姜，南姜，沙姜，红姜，文东姜，大家都比较熟悉，但是说起黑姜很多人并不是很了解。黑姜属于姜科山奈属性的多年生草本热带草本植物。别名小花山奈（学名kaempferia parvifora）原产于东南亚的泰国缅甸。黑姜（Kaempferia parviflora（Zingiberaceae））的根茎在泰国传统上被用作食品和民间药物已有1000多年的历史。黑姜和普通的姜不一样他的个头比较小，生长周期长，里面一时黑色，晒干后呈紫色。其味道辛辣，有苦味，不过泡水喝会有清香很适合作为日常茶饮。
