向教授悦糖计划

提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种，由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。

所谓提浆，提的是糖浆，只用简单的面粉、糖浆、麻油等去调和而成。提浆月饼的特色就是皮与馅的比例一样多，内馅比广式少了许多，多加了一些面粉，又有一股特有的香气，所以吃起来扎扎实实。香气的来源是因为内馅拌有麻油，因为少了许多油与糖，提浆月饼放在室温中，足足可以保鲜一个月。和广式月饼相比，提浆月饼的皮比较厚，而且较硬。但提浆月饼拥有其独特又朴实的风味。

词义：是在糕点糖皮饼的基础上，采用糖浆、油脂特别调制而成的山西传统风味月饼。“提江”亦称“提浆”，因制皮熬糖浆而得名。

词渊：提浆月饼的制作始于唐朝，最早出现于太原。清光绪二十六年（1900年）阴历八月十五晚，慈禧太后来到太原，巡抚前来敬献晋式提浆月饼，以享慈禧太后的口福，提浆月饼，由此流传。

向教授健康管理计划

安全饮食