软茶，硬茶

 

中国人特别讲究茶道，并且把这称为茶文化。据说还有《茶经》，我没有读过，只是听说而已。在我的概念中，国人所讲究的茶道，一直是非常含糊的。这不仅仅限制于自身的品位，更重要的是，有生以来恐怕还没见识过真正的好茶。早些年，经常喝的是那种十几元一斤的绿茶——说是茶，其实可能是茶渣。从南方运过来，就成了我们的杯中物了。估计在真正的茶产地，这些都是几毛钱的东西，甚至还没人要。

 

近年来，随着市场的繁荣，小县城里也有“铁观音”了。我们这里人把那些绿茶叫“生茶”，而象“铁观音”之类的茶叫“熟茶”。我没法弄清楚“生茶”与“熟茶”的准确概念，但两者的区别稍稍知道一点。“生茶”性凉，“熟茶”性热。由于胃病，医生很认真地告诉我，最好别喝茶，实在忍不住就喝点“熟”茶。这样，刚刚出现在小县城不久的“铁观音”，就成了我朝夕相伴的“茶哥”了。