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以前从来不会自己做包子馒头，是玩烘焙后，

发现很多东西都可以自己做，这才开始尝试。

记得第一次做馒头，发面掌握得不好，

做出的馒头硬邦邦，连自己都嫌弃，

经过多次的实践摸索和总结，每次都比上次有进步，

现在终于可以做出松软白胖的馒头啦，连我妈都说和外面卖的有得比了，嘻嘻~~~

做中式的蒸包，只要面团能做好，其他的花样就容易了，

什么包子、花卷随便可以做。

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上周暖暖感冒发烧折腾了一周，看着都让人心疼，

周末有空做个小点心哄她开心，喉咙发炎刚好，所以上火的东西也不敢给她吃，

做蒸包最合适了，再加上萌萌的熊猫造型，暖暖看到兴奋得手舞足蹈，

然后一整天就嚷嚷着要吃妈妈做得小熊猫包子，哈哈~~~

本来是很普通的豆沙包子，经过“包装”一下立马就变得这么受孩子喜欢了！

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上次做豆沙酥刚好剩下一些豆沙馅，刚好用来做包子馅，

也可以换成莲蓉、奶黄馅什么的都行哈。

【熊猫包子】

面团原料：中筋面粉200克   奶粉10克   酵母2克   玉米油10ml   盐1克  

细砂糖15克     温水85克（40克温水用来溶酵母，其余的慢慢加）

可可粉1/2小勺

内       馅：红豆沙馅120克

成品数量：6个

制作步骤：

1、将酵母倒入40克温水中，用筷子稍加搅拌，静置5分钟，把酵母水和其余的面团原料（可可粉除外）倒入面包桶，面包机启动一个和面程序（我的是13分钟）揉成光滑的面团，如果没有面包机就用手揉哈，还有温水不要一下倒入，剩下一点慢慢加，因为面粉的吸水性不同水量会不同哦，揉出的面团光滑柔软不粘手就合适了---图1-2；

2、揉好的面团取出50克小面团，加入可可粉揉成黑面团，这个是用来做熊猫的眼睛耳朵的哈---图3-4；

3、两个面团分别放在大碗里用保鲜膜盖好放在温暖的地方发酵，发酵大约用60分钟；

4、待面团变成原来的2-2.5倍大就发酵好了，取出白面团继续揉、排气，面团又变回开始的大小，平均分成6等份，每份约45克，放在一边醒发5分钟---图5-6；

5、发酵好的黑面团取出继续揉、排气，用擀面杖擀成薄面片，取圆形裱花嘴，在面片上印出12个小圆片，取一个小圆片用手稍微拉成椭圆状，用裱花嘴的另一端在椭圆的一端印出眼珠子，这样熊猫的眼睛就做好了---图7-10；

6、豆沙馅戳成20克的小球，取一份步骤4中醒发好的白面团，擀成中间厚四周薄的面片，在面片上放一个豆沙球，包好搓圆后稍微按扁，这样容易贴五官---图11-13；

7、包好馅的包子贴上熊猫的眼睛、耳朵、嘴巴，怕贴不紧的话可以先沾一点水再贴上，耳朵可以用牙签压一压，如图哈---图14；

8、蒸盘上扫一层玉米油防粘，做好的包子摆在蒸盘上放锅里二次发酵15分钟，然后往锅里加适量凉水用大火蒸13分钟，关火后不要急着打开锅盖，闷2分钟后再出锅哦---图15。

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小贴士：

1、现在天气有点凉了，面团发酵时可以将大碗隔水放在锅里，水稍微加热，盖上锅盖，锅里温暖湿润的环境就有利于面团发酵啦，夏天温度高就不需要哈；

2、步骤5中将黑面团擀成面片可以擀薄些，我做得太厚，蒸好后五官太凸出了不够好看；

3、包子的馅可以随便换，莲蓉、奶黄等等都可以，看自己喜欢哈；

4、黑面团做完熊猫的五官后还剩很多，我直接搓圆蒸成可可馒头吃了。

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