加载中…
【蔓越莓巧克力软欧包】：爱的味道
(2015-07-16 06:43:29)
标签：
软欧包爱和自由蔓越莓面包全麦面包blue暖调蓝 |
分类： 面包 |
这款面包的配方来自于“爱和自由”前辈。
第一次看到，就被吸引住了。
无奈懒癌发作，一直拖了好久才做。。（晚期患者已无药可医。。）
虽然样子没有前辈做的漂亮，但是这款欧包的味道是极好的。
蔓越莓，巧克力，可可粉的组合，各种滋味之间相互衬托与交汇。
因为家里没有耐烤巧克力，所以我用了普通巧克力块。趁热吃的时候，巧克力还会有爆浆的效果呢！
就像前辈说的：【有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是“爱的味道”】！
面包出炉的时候，我就忍不住吃下半个。。然后被胡萝卜发现我偷吃。。
在强烈谴责我的“无耻行径”并果断加入后，很快一个面包就被消灭了。。
谢谢“爱和自由”前辈的分享！
原料：
（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
做法：
1. 将蔓越莓干提前用水泡软，使用前用厨房用纸吸干表面水分；
３.将面团放入容器，然后在温暖处进行基础发酵；
４.大约３０～４０分钟（现在室温比较高，注意不要发过头），面团发酵至原体积的２倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；
５.取出面团，稍稍排气后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干；
6.用折叠的方式将果干与面团揉匀；
Tips:
１. 如果想要风味更佳浓郁，可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样，使用前要用厨房用纸吸干表面水分；
２. 这款面包，面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和爱和自由前辈有少许不同，大家做的时候，也可以先将果干揉进面团再发酵；
３. 具体的烘烤和发酵时间，要根据实际情况自行调整。现在天气较热，所以揉面时可以用冷水或者冰水，同时注意不要发过头；
４. 烘烤结束后要立即出炉，转移到晾网上晾凉，以免面包底部产生水汽。
这款面包可以说是老少咸宜。第二天又做了一次，带给亲爱的宝贝大侄子，小家伙也是吃的不亦乐乎，脸上都被糊成小花猫啦，哈哈~快来试试看吧！
吃到好吃的＋做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
喜欢
0
赠金笔
后一篇：风味十足的【啤酒炖排骨】