发芽的大蒜籽能吃吗

前几天去朋友家吃饭，做菜时发现大蒜籽发芽啦，然后朋友就把大蒜籽扔掉说：我每次买大蒜籽都买了不少，所以大蒜籽浪费不少，如果买少了，有时忘记买就没的吃。那我们今天就来讨论下发芽的大蒜籽能不能吃，大蒜籽怎样储放更好呢？

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发芽的大蒜籽能不能吃

发芽的土豆、花生都是不能吃的，所以有的人把发芽的大蒜籽也给扔啦。为了身体，浪费也就浪费啦，其实发了芽的大蒜是可以吃的，大蒜籽一般收获后，二到三个月为休眠期，过了二到三个月休眠期，在适宜的温度就会发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、腐烂，食用价值大大降低。所以说发芽的大蒜籽是可以吃的，只是营养价值大打折扣。

大蒜籽怎样储放更好呢

把大蒜籽装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以啦，这样可以使袋内大蒜籽放的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也隔绝了水分的进去，使大蒜籽进入适宜休眠的状态。如果再把它放入冰箱低温就时间保存的更长。

虽然发了芽的大蒜籽能吃，但营养素也经大大打折，所以在买了大蒜籽所以，记得用塑料袋装起来封严，放冰箱低温保存能时间更久哦。

参考文献：

发芽的大蒜籽能吃吗   徐群英   家庭医生报   2005 3 21

原创作品                                 营养师：方格辉       

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