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作者：张涵 中国营养学会

     2014年4月16-17日，中国营养学会联合 Choices International Foundation举办的国际“Front-of-pack Labelling and Nutrition Profiling”（简称“FOP”；食品包装正面的营养标签与营养素分析度量）在上海和平饭店召开。

来自中国、美国、荷兰、新加坡、泰国和马来西亚6个国家的政府官员、专家学者、业界领袖参加了此次会议，其中包括：

中国营养学会

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

国家食品安全风险评估中心

北京市营养源研究所

美国北卡来罗纳大学

荷兰国家卫生与环境研究所

新加坡国家健康促进会

新加坡国立大学

泰国卫生部

泰国食品药品安全局

泰国工业联盟

泰国玛希敦大学

马来西亚卫生部……等

    会议分别由中国营养学会杨月欣理事长、翟凤英常务副理事长主持。会议涵盖了3个部分，15个报告，并进行了有效的交流和谈论：

1.关于食品分类、营养素阈值、方法的科学性和地区间协调统一问题；

2.各个国家的科学进展以及针对各个国家特有问题；

3.国际性或地区性可执行的选择。

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    此次会议是在基于2013年11月在新加坡举行的亚洲地区《食品包装正面营养分析项目》三国会议的成果上召开的，其最终共同目标就是通过食品包装正面标签的展示，以期准确、简单、明了的满足消费者需求。

    目前食品包装正面营养标签分三类：特殊营养素、总结性指示和食物组信息。

1.特殊营养素：描述的是营养素水平，比如用标示标注“总能量多”或“总能量少”、“低脂”、“低糖”、“高纤维”或者是“不营养”等简化描述；

2.总结性指示：描述对于个人的健康来讲食用食物之后的直接效果，常用标示为“健康选择”，“聪明的零食选择”等；

3.食物组信息：根据事实数据来描述提供的一组食物的信息，如“一罐可提供蔬菜跟水果的总需求”。

              
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    营养素度量法是食品包装正面营养标签的科学基础。这是目前国际上能够较好地体现食物整体营养价值的一种新的评价方法。营养素度量法用科学的方法根据食物的营养成分及其是否能预防疾病或者促进健康来分类食物，根据制定的营养评价指标对食物的营养成分进行评估。

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    评估的结果采用包装正面的营养标签表达，这样就能帮助消费者区分健康和非健康食物，并在所有食物中选择出自己所需要的食品。它可以综合体现食物中多种营养成分的交互作用，反映食物的营养质量以及各种营养素之间的平衡关系，因此能够确保消费者摄入必需营养素、有益营养素以及适当的能量，帮助消费者减少摄入不利于健康的营养素。

不仅如此，FOP也能促进食品工业生产更健康的包装食品，促进我国食品工业的整体水平与国际接轨，鼓励厂商逐步改良配方生产出健康产品。

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