by 神农中医馆

山楂，其味酸甘，微温,入脾、胃、肝经。又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。

山楂的功效

1、强心、降血脂、降血压、抗心律不齐：有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。

2、治疗痛经、月经不调及血淤、闭经：山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用，此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。

 3、健脾开胃、消食化滞、活血化痰：山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

    4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5、抗衰老、抗癌:山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

不适宜人群

1.孕妇不宜服用。

2.脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者。

3.心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。

4.如果是正处于牙齿更替时期的儿童也不宜长时间食用山楂。

5.糖尿病患者不宜食用。

6.山楂不能空腹食用。

山楂小食谱

山楂酒

1.山楂洗干净；

2.将山楂去核、去柄、去蒂；

    3.大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，需要有足够空间让他发酵；

    4.加一些白糖后拌匀；

    5.在上面淋上一层白酒；

    6.盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；

    7.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；

    8.经过1至2个月（温度低时间可能会更长），发酵而成山楂酒了；

    9.用纱布绞榨，去渣过滤，即成；

    10.酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。

山楂糕

    1.山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

    2.锅内放水，加入处理好的山楂；

    3.倒入冰糖，小火慢慢煮；

    4.煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

    5.把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

    6.鱼胶粉用少许温水搅匀；

    7.打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

    8.把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

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