by 汉方国药神农中医馆

石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。现存最早的药学专著《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清。

石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。在我国云南的傣族地区，人们对花尤为崇拜，石斛花是吉祥之物、喜庆之物。在国外，石斛被认为“秉性刚强，忠厚可亲”，有着将黄色的石斛兰在“父亲节”送给父亲表达敬意的习俗，故石斛又被称为“父亲节之花”。

 

石斛的功效与作用

 

1、治疗白内障作用

 

石斛对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所引起的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。

 

2、抗衰老

 

石斛具有体内抗衰老的作用，一方面通过增强血液中的抗氧化酶活性，促进脾淋巴细胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的释放、抑制信号核因子（NF-KB）通路，从而达到抗氧化，促进免疫、抑制炎症来达到抗衰老的目的。

 

3、抗肿瘤

 

从石斛分离鉴定出多种化学成分，例如：生物碱类、多糖类、倍半萜类、菲醌类及联苄类等。这些化学成分大多数都具有抗肿瘤及辅助抗肿瘤的药理作用。所以石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

 

4、补益脾胃

 

石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

 

5、增强免疫功能

 

石斛含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞分裂的作用，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。

 

6、降低血脂

 

石斛多糖、生物碱、醌类、联苄类和芴类等有效成分通过多途径、多环节同步调节、，升高超氧化物歧化酶（SOD）活性和一氧化氢（NO）含量，有效地清楚自由基，降低脂质过氧化产物，从而改善血管内皮功能，提供机体抗氧化能力，达到降低血脂的作用。

 

7、降血压作用

 

实验证明在一定的范围内不同浓度的石斛乙醇提取液都有一定的降血压的作用，且在一定的范围内随着浓度的增大，其降血压作用越来越明显。但是石斛乙醇提取液中具体何种物质对降低血压有一定的作用，还有待继续研究。

 

8、降低血糖

 

石斛一方面可以通过抗氧化作用使自由基对胰岛功能损伤减少，使胰岛β细胞释放和合成胰岛素增加或使胰岛素活性增加；另一方面可能与集体细胞的胰岛素受体的质和量增加有关。虽然具体哪个作用有待进一步研究，但是可以证明石斛对降低血糖有一定的作用。

 

石斛药膳

 

1、铁皮石斛冰糖茶

 

原料：鲜铁皮石斛12克，冰糖50克

 

制法：将鲜铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。

 

功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。

 

2、铁皮石斛老鸭汤

 

原料：鲜铁皮石斛12克（或铁皮枫斗5克），老鸭1只

 

制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎（或铁皮枫斗）用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

 

功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

 

3、石斛洋参鸡汤

 

原料：铁皮枫斗5克，西洋参5克，本鸡1只

 

制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

 

功效：养阴生津、清热之效。

 

4、铁皮石斛牛肉粥

 

原料：鲜铁皮石斛12克，牛肉150克

 

制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。

 

功效：调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气。

 

5、白芍石斛瘦肉汤

 

原料：猪瘦肉250克，白芍12克，铁皮枫斗5克，红枣4枚。

 

制法：瘦猪肉切块，白芍、铁皮枫斗、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。

 

功效：益胃润肺，养阴生津。

 

6、铁皮石斛炖雪梨

 

原料：鲜铁皮石斛、生地各10克，雪梨1个。

 

制法：将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，每日2次，食雪梨饮汤。

 

效用：用于喉咙干痒、咽炎属虚火者，有养阴清热、生津之功效。

 

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