by 汉方国药神农中医馆

    枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

 

枸杞的养生功效

 

1、提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力

 

食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

 

2、具有抗癌作用

 

枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。

 

3、具有显著的明目作用

 

枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

 

4、具有抗疲劳作用

 

枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

 

5、有增强学习记忆功能

 

　　枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

 

6、提高肌体的适应性

 

枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。

 

7、可以增强人体的造血功能

 

　　枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

 

 

枸杞养生的正确吃法

 

1、生吃

 

从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超过20克（相当于100颗），若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约5-10克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。

 

2、泡茶

 

常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。天气比较热，也可用泡水喝的方法来清除肝火。要想让枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

 

枸杞红茶泡法：红茶3克、枸杞12克。将两种材料放入杯中，用沸水炮20-30分钟，即可饮用。可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

 

枸杞红枣茶泡法：枸杞一小把、红枣3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。补虚益精，清热明目。能够有效治疗病后体虚，头昏目花，时有低热；或头晕，骨节烦热。

 

菊花枸杞茶泡法：菊花三朵、枸杞一小把。用杭白菊三朵、枸杞一小把，加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。菊花具有疏风清热、解毒明目的作用，与枸杞同泡可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状。

 

值得注意的是，枸杞温热身体的效果相当强，如果患有感冒或上火就不能饮用枸杞泡茶。枸杞毕竟是药物，每日用量不应超过10克，身体有炎症、腹泻的人最好别吃。枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服。

 

3、煮粥

 

空气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

 

枸杞桑葚粥：枸杞5克，红枣5个，桑葚5克，粳米100克。枸杞、桑葚、红枣洗净，粳米淘洗好浸水备用；将材料都放入锅中一起煮，熟后用糖调味即可。滋补肝肾、强筋壮骨。

 

瑶柱枸杞粥：红枣75克，米100克，枸杞、白糖各适量。将红枣、枸杞洗净。用温水浸泡20分钟左右将米洗净后加水、红枣、一起煮（如果不想枣煮的太烂的话，可以再等一会儿放入大枣），待沸腾后再放枸杞（枸杞放太早，粥会有一股酸味）。食用时可加入白糖调味。

 

山药枸杞粥：山药600克、枸杞、冰糖、小葱各适量、米1/2杯。大米淘洗干净，加水浸泡半小时；山药削皮，洗净，切块；浸泡完成的大米放入锅中，加入5杯清水，煮开，改成小火继续熬煮至粥，加入枸杞、山药块，一起小火熬煮30分钟，即可。山药枸杞粥可以帮助增加生理活性，迅速恢复体力，消除身体疲劳，帮助新陈代谢，降低血糖及胆固醇。

 

4、煲汤

 

在做菜的时候加入枸杞子要注意它的烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失，因此，枸杞更适合泡茶或者做凉菜的辅料来食用。枸杞也不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话就会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。

 

　　银耳红枣枸杞汤：银耳20克、红枣10克、枸杞3克。银耳温水中浸泡30分钟。连同温水一同倒入锅中，中火加热。30分钟后放入红枣和枸杞，改小火慢炖。

 

    此外，可以在炒菜时放一把或者打豆浆的时候放一些。

     

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