《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。

最新文章：

1.张佳萌, 毕雯, 黄志程, 李明. 酵母细胞诱导自溶对葡萄酒泥溶出物抑制酪氨酸酶作用的影响[J]. 食品与营养科学, 2025, 14(3): 450-457. https://doi.org/10.12677/hjfns.2025.143051

2.杨嘉燕, 梁凤萍, 苏小清, 覃丽霞, 周红秀, 龚受基. 基于动态感官评价的奇楠沉香茶香气成分差异及风味轮构建研究[J]. 食品与营养科学, 2025, 14(3): 431-442. https://doi.org/10.12677/hjfns.2025.143049

期刊领域：

热量摄入和消耗

饮食和疾病

植物营养学

动物营养学

运动营养

公共健康营养

营养物质代谢

临床营养学

食品安全与卫生

饮食、营养和天然生物活性

营养与社会经济

食品质量与安全

ISSN Print: 2166-613X；ISSN Online: 2166-6121