首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-营养科-营养师 李晓丽

编者语：高盐饮食是引起高血压的罪魁祸首！也为罹患骨质疏松、胃癌及心脑血管等疾病埋下了健康的隐患。我们每天用盐来淹死的人，比起用海水淹死的人，要多很多，盐多必失哈！日常生活里，如何做到来控盐，同时做出的菜肴又美味呢？ 教给您8个小妙招！原文如下：

教您控盐小妙招——这样烹调，低盐又美味！

国家二级公共营养师李晓丽

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相必高盐饮食的危害大家已经了解了，它是引起高血压的罪魁祸首！也为罹患骨质疏松、胃癌及心脑血管等疾病埋下了健康的隐患。我们每天用盐淹来淹死的人，比起用海水淹死的人，要多很多，盐多必失哈！

那在日常生活里，如何做到来控盐，同时做出的菜肴又美味呢？教给您以下几个小妙招：

1、选用高钾低钠盐，使用控盐勺

体内钠离子过多会使血管硬化，致血压升高，而钾离子可以预防血管硬化，具有保护血管免受伤害的作用，被称为能降压的“明星”营养素；利用控盐勺，可以很好的控制盐的用量，每天不高于6克/日为宜。

2、选用一些独居风味的食物烹调

像芹菜、茴香、香菜等，它们本身就具有一种特殊的味道，同时还略带咸味，烹调时就可以减少盐量。

3、利用葱、姜、蒜等的香味

这些调味品都含有硫化物，可以消炎杀菌、防癌抗癌等，它们均具有一种特殊的味道，烹调时可以减少盐的用量，口感也不会觉得太淡。

4、巧用醋、柠檬等酸味调料

醋和柠檬里的有机酸，不但可以保护蔬菜里的维生素C，而且利用这种酸味，还可以往菜品里少放点盐，口感也不会太差。

5、烹调时晚点儿放盐

不要在烹调菜肴的开始和中途放盐，建议在菜品即将要出锅时，再放盐能减少盐的用量。

6、别在汤羹太热时放盐

汤羹温度太高时最吃盐，建议在温度稍微降下来以后再放。

7、凉菜要即拌即食

凉菜即拌即食，不但可以避免出汤水，口感也好，而且还可以减少盐的放入。

8、限制含盐调味品

15克（大约2汤勺）的生抽含盐量高达3克，50克（大约3、4汤勺）的辣椒酱含盐量高达10克，包括甜面酱、酱豆腐、鸡精、味精……都含有隐形盐，您如果烹调时用它们来调味，盐的用量就要少放或者不放为好哦。

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李晓丽

高级营养讲师

高级营养配餐师

国家二级公共营养师

首都保健营养美食学会会员

美味101节目组特聘营养顾问

健康时报、保健时报等媒体撰稿人

获今日头条营养·最具人气文章奖

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