吃蔬果的大忌，看看你犯了几条？

          国家二级公共营养师 李晓丽    http://s2/bmiddle/004iI4tqzy6Y7QmuGrL11&690

蔬菜和水果是我们每天都在吃的食物，它们是我们摄取各种维生素（如VC、VA原等）、矿物质（如镁、钾等）、膳食纤维、植物化学物质（如花青素、番茄红素等）的重要来源，对于我们的健康至关重要。

   但是，吃蔬菜和水果的方法，你做对了吗？日常生活中吃蔬菜水果时，所犯的毛病，看看你占几条？

1、 吃萝卜，扔掉萝卜缨

冬吃萝卜夏吃姜，现在正上吃萝卜的季节。但是大部分人吃萝卜时，都习惯把缨扔掉不要，只吃萝卜。但是萝卜缨的营养比萝卜还高，你知道吗？比如每100克中VC的含量萝卜为14mg，萝卜缨41mg；钾含量萝卜为232mg，萝卜缨424mg；此外，膳食纤维、类胡萝卜素等都是萝卜缨远远高于萝卜，你说扔掉是不是很可惜呢？将萝卜缨切碎凉拌，或者做馅都非常不错哦。

2、 吃芹菜留茎弃叶

吃芹菜只吃茎不吃叶，也是大部分人犯的错误。比较一下它们的营养成份你就知道，扔掉它很可惜：每100克中芹菜茎VC为8mg，芹菜叶22mg；类胡萝卜素茎为340mg，叶为2930mg。将芹菜叶水焯后凉拌或做成鸡蛋菜饼等，滋味美美哒！

3、 吃番茄去掉皮

我们知道番茄中含有丰富的番茄红素，它的抗氧化能力是VE的100倍，但是你知道它在番茄的哪个位置含量最丰富的吗？答案是在番茄的皮和肉之间的位置，因此还是建议你吃番茄，最好不要去皮哦。

4、 吃葡萄吐葡萄皮

葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇和单宁，具有抗癌和保护心血管健康的作用，但是如果你吐掉了皮，这些功效会大大减弱啦，因此建议你吃葡萄还是不要吐葡萄皮哦。牙口不好的老人或小孩，可以用调理机打碎它再吃。

5、 吃苹果削掉皮

苹果所含的植物化学物质，几乎都存在于苹果皮里，而且如果吃苹果预防和缓解便秘，主要还是皮里面的膳食纤维起得作用。

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                                                  李晓丽

                                                高级营养讲师

                                               高级营养配餐师

　　                        国家二级公共营养师

　　                        北京营养师俱乐部会员

　　                      首都保健营养美食学会会员

　　                      美味101节目组特聘营养顾问

                        今日头条、搜狐健康等自媒体特约作者

             健康时报、保健时报、家庭保健报、中国老年报

      健康一点通、春雨医生、女人坊等报刊媒体特约撰稿人

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