加载中…自制水果干——抵挡不住的诱惑
(2015-08-28 11:09:39)
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优势如下：
1、安全、卫生、健康无任何添加。市售水果干一般都经过了高温烘焙，而且还要经过硫薰过程，处理不当会有硫磺的残留；果脯是水果经过加热糖渍后干燥而成的，像桃脯、苹果脯、杏脯等，均含有过高的糖分；而蜜饯相对于果脯，不仅添加了糖，为了制造出曼妙的口感，还添加了更多的甜味剂、香精、盐和防腐剂，如话梅、橄榄、西梅等，不但失去了水果原有的美味，而且营养价值会大打折扣。自制果干，低温直接烘焙，没有更多的加工过程。
2、皮和籽得到了保留。吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去籽，但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜！变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。
3、补充矿物质的良好来源。水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份，不但没有流失，而且还由于去除了水份而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等是钾、镁等矿物质的良好来源。
4、留住了当季的水果。健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失，比如樱桃、桑葚、杏儿、桃儿等，这时我们可以把它变成果干，就能很好留得住当季各种物美价廉的水果。
5、属于优质零食，便于保存和携带。水果变果干后，体积变小，糖分变高，我们可以把它们封装成一小袋一小袋的，每天可以吃上一小袋或一小把，即避免了摄入过高的热量，又便以携带和保存，是您工作之余、旅游、会友等的最佳零食哦。
6、可以作为甜食代替白糖。白糖属于精制食品，除了能提供甜味和热量，几乎没多少营养价值，建议尽量少吃。煮粥时，加入葡萄干、龙眼肉、大枣干等，代替白糖，即增加了甜味，又丰富了营养；喝酸奶时，可以撒一些切碎的蔓越莓干、葡萄干等，来增加口感。
7、常吃有益健康。蔓越干在欧美具有”女性红宝石“之称，它所含的活性物质类黄酮，对于女性泌尿系统具有消炎杀菌作用，每天坚持吃上2小把（约42克）可以预防和缓解盆腔炎、膀胱炎、尿道炎等；葡萄干富含硼，有助于降低绝经后女性骨质流失的危险；葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再加上富含硼的碧根果（美国山核桃），效果更佳；无花果干含丰富的锌元素，常吃可以预防儿童偏食并有助于增强男性功能。
1、中国知网——《水果干、果脯、蜜饯的区别》
2、《公共营养师》——基础知识
李晓丽