好长一段时间不吃肉了，今天忽然感觉嘴有点馋！我虽然不是什么素食主义者，但对吃肉的兴趣不是很大，吃一些鱼虾类的还好，对于一些高脂肪的肉类（俗称红肉）如猪肉、牛肉、羊肉等从内心就有些抵触情绪。但长期不吃红肉又容易造成缺铁性贫血及维生素B12的缺乏，所以少吃一些瘦的红肉，营养上能够达到均衡。

      纯纯的瘦肉我不怎么爱吃，但像排骨上的肉吃起来口感感觉要好。于是，我今天决定要做一道排骨的菜肴。以前都是清炖，红烧太油不健康，今天要换个花样，换成“蒸”吧，选用“蒸”比“烧”来得更健康，来一个【腐乳米蒸排骨】，做法简单，味道超赞！

将做法分享于大家：

食材：

    排骨400克 大黄米30克 腐乳25克 耗油10克 白糖5克 小香葱少许

做法：

1、大黄米洗净提前用水泡4小时左右

2、将排骨切寸段，把血水清洗干净。

3、放入腐乳、耗油、白糖搅拌均匀，腌制20分钟左右。

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4、将泡好的黄米与腌制好的排骨搅拌均匀，使每块排骨都挂上米粒。

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5、装盘上锅，锅上汽后蒸40分钟左右即可出锅。

6、出锅后撒少许小香葱即可。

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    这道【腐乳米蒸排骨】，即有腐乳与排骨融合后的酒香又夹杂着大黄米带来的软糯和劲道，肉香与米香回荡于唇齿之间！米与肉的搭配，即解腻又提高了蛋白质的利用率。

                                                 美味人生Maggie

                                                                           2014年4月21日