香芒紫米糕

    紫米、芒果、椰浆，这一紫一黄一白，充满了自然界最欢快的力量。在这个充满了色素、味精、保鲜剂的世界，这样的组合实在可贵。香芒紫米糕这种中国南方最常见的街边小吃，是最能取悦食客的舌尖美味，它像是中式的提拉米苏，从紫米香糯的口感，到芒果的浓香与甜腻，最后还有一股椰浆的清甜，滋味层层展开……

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食材：

紫糯米400 克

芒果1 个

椰浆20 毫升

白砂糖60 克

做法：

1 紫糯米提前一天用清水浸泡，备用。

2 将紫糯米盛入大碗中，加清水，放入烧开的蒸锅中蒸熟，然后取出，拌入白砂糖。

3 芒果去皮，切成0.5 厘米厚的果片，取模具，先垫入一层紫糯米，再放入芒果片，再铺上紫糯米，再铺上芒果片，依次做完，脱去模具摆盘。

4 将椰浆浇在香芒紫米糕上就行啦。

芸丽这样做：

★ 用来做香芒紫米糕的模具可方可圆，西式的蛋糕模具最好，因为脱模非常方便。

★ 除了椰浆，炼乳也是可以用来做浇汁的，如果用炼乳的话，建议大家做的时候可以少放一些糖，否则会太甜。

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