番茄吃出你的健康与美丽

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番茄虽是蔬菜，但也可以当水果，所以人们对它喜爱有佳。那您平时都是怎么吃呢？西红柿炒蛋？还是生吃？在这个酷暑难耐的夏天，有没有想过，如果喝上一杯清凉的营养美味的番茄汁，那就是一个词“倍儿爽”！

在日本曾报道过一项结果，每天喝上三杯番茄汁，能够降低甘油三酯，这个实验让超市中的番茄汁一抢而空。这个结果足以证明番茄对人体的益处。番茄无论怎么吃都能随时补充Vc、钾等多种营养素，但在营养成分中最突出的是番茄红素，它是一种强氧化剂，是所有胡萝卜素中抗氧化性最强的。可以帮助我们清除体内的氧自由基，起到降低癌症和心脑血管疾病的风险。

1、番茄的抗癌作用   曾有资料记载，在日本对胃癌发病率不同地区的居民进行维生素A、C、E、β-胡萝卜素、番茄红素水平测定，发现血液中含有高浓度的番茄红素，发病率越低。意大利科学家发现，每天至少吃一份番茄比不吃的人发生消化道癌症的机率减少50%，每周吃上至少10份的番茄减少男性患前列腺癌的风险为34%。而且番茄中还有一种谷胱甘肽抗癌、抗衰老物质，有研究显示，人体内的谷胱甘肽浓度上升时，癌症的发病率也会下降。番茄有很好的抵御胃癌、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌等癌症的发生。

2、番茄对心血管的作用   番茄中的番茄红素起到抑制体内合成胆固醇的作用，从而降低血液中的总胆固醇和甘油三酯，达到降低冠心病的发病率。在欧美做过检测，曾经1300名冠心病男性患者与健康男性进行脂肪组织的分析检测后，发现脂肪中番茄红素高的与低的相比，含量高的患心肌梗死的风险低46%。而每天至少喝上2杯番茄汁（大约是40毫克番茄红素），还能减少血液中坏的胆固醇的氧化，也大大减少冠心病的发生风险。

3、番茄对美容养颜的作用    由于番茄中的维生素C、番茄红素、谷胱甘肽都是一种强氧化剂，对皮肤起到一种抗衰老、防晒、除皱的功效，每天将番茄酱和橄榄油在一起搭配着吃的比不吃番茄的抗晒能力增强了33%。番茄还可以使皮肤的色素斑消失，这主要是谷胱甘肽抵御酪氨酸酶的活性产生的结果。

4、番茄对男性健康的作用    男性的前列腺癌是男人的重大威胁，而番茄红素能够有效是防止此病的发生，事实可以证明，意大利是全世界食用番茄最多的国家，所以他们国家的男性前列腺癌的发病率也是全世界最低的。现在番茄几乎是全世界都认可的优质食物之一，所以男性多吃一些番茄是很有利于生殖健康的。

5、番茄如何吃更健康   番茄中的番茄红素是一种脂溶性的色素，存在于细胞的有色体中，必须经过细胞壁的破坏以后才能得到释放，所以建议您最好是熟吃，而且熟吃，它体内的维生素C由于有机酸的保护，营养损失较少，也更利于吸收。如果您喜生吃，建议最好榨成汁，在番茄汁中加入适量的橄榄油进行搭配效果更好。否则生吃不能使番茄红素得到很好的释放，达不到我们想要的效果。

推荐一款番茄汁的做法：   番茄1个，蜂蜜、橄榄油少许，凉开水小纸杯一杯，将番茄榨成汁后加入油和蜂蜜、水即可。这样吃好处是：第一，口感好，味道美；第二，橄榄油也是一种公认的营养价值高的食物，具用抗血栓、预防高血压、糖尿病等作用；也可以使番茄红素更好的释放得以吸收；第三，起到了1+1+1＞3良好功效。第四，这种吃法老少皆宜，量的多少好控制。

爱美是女人的天性，健康是男人的追求，让番茄为我们吃出美丽与健康！

参考：戴光强的微博 

原创   国家二级公共营养师

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