肝脏——你伤不起

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人们常说“气大伤身，酒大伤肝”。

    在传统医学中认为：人体的肝脏在五行中属木，特别需要呵护和养护。肝脏在我们体内可以维持各个脏腑，同时也可以起到组织协调的能力，所以只要我们对肝脏多多加以保护，它同样也会给身体一个气血旺盛，身强体健的回报。那么我们平时应该做到如何养肝护肝呢？

    养肝少喝酒。当今社会人们的生活节奏快，压力大，应酬交际都是在所难免的。但是，这些的应酬就会不知不觉与酒沾染，可能有时会大醉而归。要知道身体醉酒一次对肝脏的伤害，可以说等于你患了一次急性肝炎病。有资料显示，一个正常成年人平均每天喝40~80克的酒精量，大约在10年以后就可能引发酒精性肝病，而平均每日喝上160克的酒精量，大约在8~10年就可能患上肝硬化。酒精对肝脏的毒性是很直接的，酒精喝到体内会直接进入肝脏内代谢，而且它的能量是1克酒精等于7千卡，可以代替或干扰蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内的正常代谢，会产生酒精性的脂肪肝。

    有些人平时喝酒会脸红，常常被认为这种人好交，能喝。其实不然，这主要是因为这些人的体内缺乏乙醛脱氢酶，反而使乙醛在体内的储存对肝脏造成了伤害。而有些人会喝酒脸变白，这种人更应该注意，是体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种酶，特别容易造成急性的酒精中毒。所以为了养好我们的肝脏，应该尽量做到不喝酒或者是少喝酒，而避免“酒逢知己千杯少”的喝法。

     养肝莫生气。气大伤身，实指伤肝。当情绪激动生气时，容易使肝脏的气血郁滞，使人忧郁、烦躁、不安，而且还会出现失眠、多梦、健忘等症状。所以应该始终保持一个良好的心态，让心情舒畅、愉悦；保证一个充足的睡眠，少挑灯夜战，保证肝脏的正常排毒时间；每天做适量的运动，增强我们的体质，促进身体的新陈代谢；还要有一个合理的饮食习惯，为身体提供所需的营养素。只有保持一个良好的生活习惯，才会保证我们的身体健康。

    好肝需养护。常说“得病容易去病难”，其实伤肝容易养肝也难。要想养护好肝脏，第一要做到平衡膳食，保证能量的均衡，以保证肝脏功能的日渐修复，而防止因摄入过多的能量，加重肝脏的负担。第二要摄入足量的碳水化合物，可防止毒素进入肝脏，也可以起到节约蛋白质的作用，促使肝脏的细胞再生，从而起到保肝护肝的作用。第三补充一些优质蛋白质，我们每天吃进去的食物，都要经过肝脏的加工以后，才被人体吸收利用。所以保证身体的各个器官正常代谢，摄入优质蛋白质是必需的，它可以维持身体的正氮平衡，提高生物酶的活性，从而增加肝糖原。

    养肝食疗方。菠菜猪肝汤：

材料：猪肝50克（熟）、菠菜一小捆100克

做法：把菠菜用水焯后，取出切段放置盘中备用；清汤把水烧开后放入猪肝，烧开以后放入菠菜，出锅时加入少许的盐和香油。

功效：菠菜有疏肝养血、滋阴润燥的作用，而猪肝有补肝明目的功效，含有丰富的维生素A，可防治夜盲症、眼干燥症。

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    肝脏是我们身体非常重要的器官，只有养好护好，才能保证健康。肝脏——你真的伤不起！

原创     国家二级公共营养师

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